اثر تيمار زمان برداشت بر روند توليد اتيلن و پيري ميوه زغال اخته

اين پژوهش به‌منظور بررسي اثر زمان برداشت بر روند پيري ميوه زغال اخته در طول دوره انبارماني مورد ارزيابي قرار گرفت. براي اين منظور ميوه زغال اخته در دو زمان برداشت (برداشت اول مطابق برداشت مرسوم منطقه پرورش و برداشت دوم به فاصله 5 روز بعد از برداشت اول) برداشت شد. ميوه‌ها به سردخانه با دماي1± 4 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 85-80٪ به مدت 21 روز منتقل شدند. به‌منظور ارزيابي روند توليد اتيلن و پيري ميوه صفاتي از قبيل درصد كاهش وزن ميوه، نشت يوني بافت گوشت ميوه، محتواي مالون دي آلدهيد و ميزان توليد اتيلن در طول مدت نگهداري در سردخانه در چهار مرحله (0، 7، 14 و 21 روز ) مورد بررسي قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه با پيشرفت مرحله بلوغ و رسيدگي ميوه و همچنين افزايش طول دوره نگهداري در انبار در ميزان توليد اتيلن ميوه ها روند افزايشي مشاهده گرديد، درحالي‌كه تغييرات ميزان كاهش وزن ميوه، نشت يوني و ميزان توليد مالون‌دي‌آلدهيد تحت تأثير زمان برداشت قرار نگرفتند. ولي با افزايش طول دوره انبارماني در تمام صفات مورد بررسي روند افزايشي مشاهده گرديد.