مقايسه ي عملكرد و درصد روغن سه رقم آربيكن، كرونائيكي و كنسرواليا زيتون

روغن ها و چربي ها به دليل اثرات تغذيه اي و سلامت از ديدگاه تجارت اهميت بسيار بالايي دارند. روغن ها تامين بخش قابل توجه ي از انرژي مورد نياز بدن، اسيدهاي چرب ضروري، و ويتامين هاي محلول در چربي را برعهده دارند. روغن ها از منابع مختلف گياهي و حيواني تامين مي شوند. روغن هاي گياهي به دليل كاهش كلسترول خون واسطه هاي خوبي براي پخت و پز هستند. روغن هاي گياهي منشاء مختلفي دارند كه يكي از آن ها روغن حاصل از ميوه هاي زيتون است. از مسائل مهمي كه در كيفيت و كميت روغن زيتون موثر است رقم و شرايط اقليمي محل كاشت است. هدف از اين پژوهش مقايسه سه رقم زيتون (آربيكن، كرونائيكي و كنسرواليا) از نظر عملكرد و درصد روغن در منطقه ي طارم استان زنجان بود. به همين دليل اين پژوهش در سال 1395 در ايستگاه تحقيقات زيتون شهرستان طارم استان زنجان روي سه رقم زيتون (آربيكن، كرونائيكي و كنسرواليا) در قالب طرح كاملا تصادفي و در سه تكرار اجرا شد و صفات وزن 20 ميوه، وزن 20 گوشت تر ميوه، وزن 20 گوشت خشك ميوه، وزن 20 هسته، عملكرد و درصد روغن سنجيده شدند. آناليز تجزيه واريانس نشان داد بين ارقام در همه ي صفات در سطح 1 درصد اختلاف معني داري وجود داشت. مقايسه ي ميانگين داده ها نشان داد رقم كنسرواليا در صفات وزن 20 ميوه، وزن 20 گوشت تر ميوه، وزن 20 گوشت خشك ميوه، وزن 20 هسته با اختلاف معني داري بيشتر از دو رقم ديگر است ولي در دو صفت مهم عملكرد و درصد روغن نتايج متفاوت با صفات ديگر بود بطوريكه مشخص شد رقم كرونائيكي هم پاي رقم كنسرواليا عملكرد بيشتري داشت. در بررسي شاخص مهم درصد روغن مشخص شد رقم آربيكن با اختلاف معني داري بهتر از دو رقم ديگر است. در مجموع مي توان نتيجه گرفت كه در بين ارقام مورد بررسي رقم آربيكن، با توجه به اينكه داراي بيشترين درصد روغن بود بهعنوان رقم مناسب در بين ارقام مورد پژوهش از لحاظ درصد روغن در شرايط آب وهوايي طارم شناخته شد.