مطالعه تاثير تيمار قبل از برداشت كود نيترات كلسيم بر كيفيت پس از برداشت ميوه سيب رقم رد دليشس

به منظور ارزيابي تأثير محلول پاشي نيترات كلسيم بر بهبود ويژگي هاي كيفي، كاهش ميزان نرم شدن و افزايش عمر ماندگاري سيب رقم رد دليشس، پژوهشي در دانشگاه مراغه در سال 1396 به صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي با سه تكرار انجام شد. نيترات كلسيم در3 غلظت (0، 5/0 و 5/1 درصد) استفاده شد. محلول پاشي در 4 زمان و به فواصل يكماه ( اواسط خرداد، تير، مرداد و شهريور) انجام گرفت. ميوه ها در زمان بلوغ تجاري برداشت شدند و سپس در سردخانه در دماي صفر درجه سلسيوس و رطوبت نسبي95% نگهداري شدند. صفات مورد مطالعه شامل، سفتي بافت، مواد جامد محلول كل (TSS)، اسيديته (pH) و اسيديته قابل تيتراسيون (TA) بودند. نتايج نشان داد كه محلول پاشي قبل از برداشت نيترات كلسيم موجب افزايش pH، مواد جامد محلول و سفتي ميوه ها و البته كاهش اسيديته ميوه گرديد. بيشترين ميزان سفتي (310/36)، اسيديته قابل تيتراسيون (325/0) و pH (89/3) مربوط به غلظت 5/1 درصد نيترات كلسيم و كمترين آن مربوط به تيمار شاهد در طي مدت زمان انبارداري بود.