اثر كاربرد پيش از برداشت اسيد اگزاليك بر خصوصيات كمي و كيفي ميوه توت فرنگي طي انبارداري

به منظور بررسي اثر كاربرد پيش از برداشت اسيد اگزاليك بر خصوصيات كمي و كيفي ميوه توت فرنگي رقم كاماروسا در طي انبارداري، پژوهشي به صورت فاكتوريل بر پايه طرح بلوك هاي كامل تصادفي با دو فاكتور، در سال 1396 اجرا شد. اين فاكتورها شامل تعداد دفعات محلول پاشي اسيد اگزاليك با غلظت يك ميلي مولار (يك، دو و سه بار محلول-پاشي از مرحله اتمام گلدهي تا مرحله ميوه سبز به فاصله هر 6 روز) و دوره انبار داري (صفر، 5، 10 و 15 روز انبارداري) و در سه تكرار، بودند. نتايج نشان داد اثر دفعات محلول‌پاشي اسيد اگزاليك و اثر متقابل آن با زمان انبارداري بر برخي صفات كيفي مطالعه شده از جمله ميزان مواد جامد محلول، فعاليت آنتي‌اكسيداني، آنتوسيانين و ميزان ويتامين ث معني دار بود. مقايسه ميانگين اثر دفعات محلول‌پاشي بر درصد كاهش وزن نشان داد كه با افزايش دفعات محلول‌پاشي، كاهش معني داري در درصد كاهش وزن ميوه بدست آمد. بيشترين فعاليت آنتي اكسيداني در 10روز انبارداري و 2 بار محلول پاشي و بيشترين محتواي آنتوسيانين در زمان برداشت و در 3 بار محلول پاشي ثبت شد. بيشترين ميانگين اسيديته قابل تيتر در زمان برداشت و 2 بار محلول پاشي بدست آمد و در پايان انبارداري تيمار اسيد اگزاليك با 3 بار محلول پاشي سبب حفظ بيشترين ميزان ويتامين ث (3/12 ميلي گرم در 100 گرم) شد. در كل تيمار دو مرحله محلول‌پاشي اسيد اگزاليك و ۱۰ روز انبارداري براي حفظ خصوصيات كمي و كيفي ميوه توت-فرنگي توصيه مي گردد.