شماره ركورد كنفرانس :
5289
عنوان مقاله :
خشك شدن پس از برداشت (التيام‌دهي) سير با روش‌هاي طبيعي و مصنوعي و مقايسه آن با روش مزرعه‌اي
پديدآورندگان :
بيات فريبا f.bayat@areeo.ac.ir مربي پژوهشي بخش تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي، مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي استان همدان، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، همدان.
كليدواژه :
افت وزني , التيام‌دهي با هواي گرم , تركيب‌هاي عطر و طعم‌دهنده , جوانه‌زني , زمان برداشت
عنوان كنفرانس :
يازدهمين كنگره ملي علوم باغباني ايران
چكيده فارسي :
يكي از چالش هاي پس از برداشت محصول سير، خشك شدن پس از برداشت يا التيام دهي آن است. به منظور مقايسه التيام‌دهي طبيعي و مصنوعي سير، با روش خشك شدن مزرعه‌اي، سوخ‌هاي سير 7 روز پس از قطع آبياري برداشت شد. در شرايط طبيعي، بوته‌ها با برگ (به صورت ايستاده و افقي) و بدون برگ (ساقه سير به سمت بالا و پايين) در سايه قرار گرفتند و در شرايط مصنوعي، بوته‌ها بدون برگ با هوادهي در دماي 35 درجه سلسيوس خشك شدند و اين روش‌ها با روش خشك شدن مزرعه‌اي يعني برداشت در 35 روز پس از قطع آبياري مقايسه شدند. نتايج نشان داد كه مدت زمان خشك شدن براي شرايط مصنوعي كوتاه‌تر و در خشك شدن مزرعه‌اي بيشتر از ساير روش‌ها بود. پس از خشك شدن، افت تركيب‌هاي عطر و طعم دهنده در روش مصنوعي بيش از روش‌هاي مزرعه‌اي و طبيعي بود. شاخص روشنايي رنگ (L) نيز براي خشك شدن مصنوعي بيش از خشك شدن طبيعي و مزرعه‌اي بود. ميانگين افت وزني و جوانه‌زني سوخ‌ها پس از 6 ماه نگهداري در انبار و در روش خشك شدن مزرعه‌اي به صورت معني‌داري بيش از روش‌هاي طبيعي و مصنوعي خشك شدن بود.
