بررسي ميزان و كيفيت روغن در برخي از ارقام زيتون يوناني در شرايط آب و هوايي سرپل ذهاب

مقدار و كيفيت ميوه در جهت انتخاب ارقام زيتون جهت توسعه كشت از اهميت زيادي برخوردار است. اين پژوهش به منظور تعيين ميزان و كيفيت روغن بر روي 7 رقم زيتون يوناني از سال 1392 الي 1394 در ايستگاه تحقيقات زيتون دالاهو به انجام رسيد. نتايج بررسي ها نشان داد ميزان روغن بر اساس ماده خشك و تر ميوه در بين ارقام در سطح احتمال آماري يك درصد داراي تفاوت معني دار بود. ارقام هالكيديكيس، كنسرواليا و ماناكي با بيش از 40 درصد روغن در ماده خشك در مقايسه با ديگر ارقام در شرايط آب و هوايي سرپل ذهاب برتر بودند. رقم پاتريني در بين ارقام، درصد روغن در ماده خشك ميوه آن كمتر از بقيه ارقام بود. درصد روغن در ماده تر نيز در بين ارقام در سطح احتمال آماري يك درصد داراي تفاوت معني دار بود. به ترتيب ارقام هالكيديكيس، ماناكي و كنسرواليا با بيش از 15 درصد روغن در ماده تر نسبت به بقيه ارقام برتر بودند. درحالي كه بقيه ارقام حدود 12-10 درصد روغن در ماده تر داشتند. نتايج تجزيه كيفي روغن نشان داد درصد اسيدهاي چرب در بين ارقام در شرايط گرم متفاوت بود و بر اساس استاندارد بين المللي انجمن زيتون در دامنه روغن اكسترا ورجين قرار داشت. خوشبختانه اسيد چرب اولئيك به عنوان يك اسيد چرب مهم كه در كيفيت روغن نقش دارد در شرايط آب و هوايي ايستگاه زيتون دالاهو در كليه ارقام بيش از 63 درصد بود كه درصد قابل قبولي است.