شماره ركورد كنفرانس :
5289
عنوان مقاله :
بررسي اثر زمان برداشت بر كيفيت ميوه پرتقال تامسون
پديدآورندگان :
كيااشكوريان معصومه mkiacitrus@yahoo.com گروه فيزيولوژي و فناوري پس از برداشت، پژوهشكده مركبات و ميوه هاي نيمه گرمسيري، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، رامسر، ايران , فتاحي مقدم جواد گروه فيزيولوژي و فناوري پس از برداشت، پژوهشكده مركبات و ميوه هاي نيمه گرمسيري، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، رامسر، ايران , فقيه نصيري مازيار گروه فيزيولوژي و فناوري پس از برداشت، پژوهشكده مركبات و ميوه هاي نيمه گرمسيري، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، رامسر، ايران , نجفي كاظم گروه فيزيولوژي و فناوري پس از برداشت، پژوهشكده مركبات و ميوه هاي نيمه گرمسيري، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، رامسر، ايران
كليدواژه :
رنگ پوست ميوه , شاخص‌هاي رسيدگي , مركبات , ويتامين ث
عنوان كنفرانس :
يازدهمين كنگره ملي علوم باغباني ايران
چكيده فارسي :
برداشت ميوه در مرحله بلوغ مناسب از عوامل موثر بر كيفيت و انبارماني ميوه است. اين پژوهش با هدف بررسي اثر زمان‌هاي مختلف برداشت (از اول آبان تا 15 دي ماه در فواصل زماني 15 روز) روي ميوه پرتقال تامسون ناول پيوند شده بر پايه نارنج طي دو سال در پژوهشكده مركبات و ميوه‌هاي نيمه‌گرمسيري انجام شد. نتايج نشان داد ميزان وزن، طول، عرض، درخشندگي پوست، كروما، TSS، TSS/TA و ميزان آب ميوه با گذشت زمان از اول آبان تا 15 دي‌ماه روند افزايشي معني‌داري داشت. طي زمان برداشت رنگ پوست درخشان‌تر (L* بالاتر)، شدت رنگ بيشتر (C* بالاتر) و رنگ نارنجي پر رنگ (˚h پائين‌تر) مي‌شود. شاخص‌هاي رنگ پوست ميوه در برداشت چهارم (15 آذر ماه) به حد استاندارد مورد نظر رسيد. ميزان اسيديته قابل تيتراسيون با گذشت زمان كاهش معني‌داري داشت اما ويتامين ث با گذشت زمان افزايش غير معني‌داري را نشان داد. بطور كلي پرتقال تامسون از اواسط آذر بر اساس شاخص‌هاي رسيدگي TSS ،TA، TSS/TA، درصد آب ميوه و رنگ پوست ميوه داراي كيفيت مطلوب و بازارپسندي است.
