شماره ركورد كنفرانس :
5289
عنوان مقاله :
اثر شرايط انبار بر وزن، مواد جامد قابل حل و اسيد قابل تيتراسيون ميوه عروسك پشت پرده (physalis peruviana L.)
پديدآورندگان :
عبدي فاطمه at.abdi0019@yahoo.com كارشناسي ارشد٬ پرديس كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه تهران، كرج , عسكري محمد علي استاديار گروه باغباني، پرديس كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه تهران، كرج , تبريزي ليلا استاديار گروه باغباني، پرديس كشاورزي و منابع طبيعي، دانشگاه تهران، كرج
كليدواژه :
دماي انبار , مدت زمان انبارماني , مرحله رسيدگي
عنوان كنفرانس :
يازدهمين كنگره ملي علوم باغباني ايران
چكيده فارسي :
يافتن مناسب ترين زمان برداشت براي داشتن عمر مفيد كافي و كيفيت خوب در ميوه هاي فرازگرا حائز اهميت است. دماي نگهداري يك عامل محيطي پس از برداشت است كه بيشترين تاثير را بر تركيبات و كيفيت غذايي محصولات باغباني دارد. بنابراين به نظر مي رسد بررسي تغيير ويژگي هاي كمي و كيفي ميوه هاي عروسك پشت پرده در مراحل مختلف رشد و نمو و شرايط انبارماني ضروري باشد. بدين منظور، ميوه ها در چهار مرحله رشد و رسيدگي (براساس رنگ ميوه و رنگ كاليكس) برداشت شد و در دما هاي صفر، 4 و 13 درجه سانتي گراد نگهداري شدند. اندازه گيري صفات ميوه ها در زمان برداشت و هر 14روز يك بار نشان داد كه بيشترين ميزان وزن و مواد جامد قابل حل در ميوه هاي نارنجي وجود داشت و بيشترين ميزان اسيد قابل تيتراسيون در ميوه هاي سبز يافت شد. افزايش دما و مدت زمان انبارماني اثر منفي بر وزن ميوه ها داشت. ميوه هاي سبز، سبز مايل به زرد و زرد نگهداري شده در دماي 13 درجه سانتي گراد، كاهش قابل توجهي در محتويات مواد جامد قابل حل نشان دادند، محتويات مواد جامد قابل حل در ميوه-هاي سبز و زرد در طول مدت انبارماني نيز كاهش قابل توجهي نشان داد. در پايان دوره انبارماني (روز 56ام) در سه تيمار دمايي ميزان اسيد قابل تيتراسيون ميوه هاي زرد به صورت قابل توجهي افزايش يافت، ميزان اسيد قابل تيتراسيون ميوه هاي نارنجي نگهداري شده در دماي چهار درجه سانتي گراد كاهش معني داري در پايان دوره انبارماني نشان داد.
