بررسي تغييرات ويتامين C تحت تاثير تيمار قبل از برداشت كودهاي نيترات كلسيم، كلسيم كلريد و آمينواسيدكلسيم در ميوه سيب (ارقام رد دليشس و گلدن دليشس)

به منظور ارزيابي تأثير محلول پاشي نيترات كلسيم، كلسيم كلريد و آمينواسيدكلسيم بر ميزان ويتامين ث موجود در ميوه هاي سيب رقم رد دليشس، پژوهشي در دانشگاه مراغه در سال 1396 صورت پذيرفت. آزمايش با سه تيمار و در قالب طرح فاكتوريل و با طرح پايه بلوك هاي كامل تصادفي و در سه تكرار انجام گرفت. تيمارهاي آزمايشي شامل شاهد، (كلسيم كلريد، نيترات كلسيم و آمينواسيدكلسيم) كه هركدام در غلظت هاي ( 5/0و 5/1درصد) بود. محلول-پاشي در 4 مرحله و به فاصله زماني يكماهه ( نيمه ماه هاي خرداد، تير، مرداد و شهريور سال 1396) انجام گرفت. ميوه ها در اواسط مهرماه 1396، از درخت برداشت شدند و سپس در سردخانه در دماي صفر درجه سانتي‌گراد و رطوبت نسبي 95% نگهداري شدند. ميزان و روند تغييرات ويتامين ث در طول دوره انبارداري در هر دو رقم تعيين شد. نتايج تحقيق نشان داد كه ميزان ويتامين ث در زمان اول بيشتر از زمان دوم بود. معلوم شد هر سه كود كلسيمي در مقايسه با ميوه هاي تيمار نشده، ميزان ويتامين ث ميوه ها را بالا بردند، بطوريكه بيشترين ميزان ويتامين ث مربوط به غلظت 5/1 درصد نيترات كلسيم و همينطور كلسيم كلريد و كمترين آن مربوط به تيمار شاهد درطول مدت انباداري بود.