بررسي و تاثير پنج نوع گرده مختلف بر تركيبات فنل كل، فلاونوييد و فعاليت آنتي اكسيداني خرماي پيارم

آنتي اكسيدان ها به عنوان اصلي ترين راه مبارزه با راديكال هاي آزاد و بازسازي سلول هاي تخريب شده شناخته مي-شوند و موجب افزايش كارايي دستگاه ايمني بدن در مقابل انواع بيماري ها مي گردند. در اين پژوهش تركيبات فنل، فلاونوييد و آنتي اكسيدان خرماي پيارم مورد بررسي قرار گرفت. داده هاي بدست آمده با استفاده از نرم افزار SAS تجزيه و تحليل شدند. براساس نتايج بدست آمده از نظر تركيبات تفاوت معني داري با يكديگر نشان دادند. ميزان تركيبات فنولي توسط روش فولين سيو كالتو و ميزان فلاونوييد به روش رنگ سنجي و ميزان فعاليت آنتي اكسيداني با روش كاتيون زدايي راديكال ABTS اندازه گيري شد. گرده ژنوتيپ هاي فرد، 7006، 7028 بيشترين ميزان فنل كل و گرده ژنوتيپ هاي جارويس و 7003 كمترين ميزان فنل كل داشتند. گرده ژنوتيپ هاي فرد، جارويس و 7028 بيشترين ميزان فلاونوئيد و گرده ژنوتيپ هاي 7003 و 7006 كمترين ميزان فلاونوئيد داشتند. بيشترين ميزان فعاليت آنتي اكسيدان در گرده ژنوتيپ جارويس و كمترين وجود داشت و بين گرده ژنوتيپ هاي فرد، 7003، 7006، 7028 اختلاف معني داري وجود نداشت. در نتيجه، بهترين فعاليت آنتي اكسيدان و فلاونوئيد مربوط به گرده ژنوتيپ جارويس بود.