بررسي تاثير روش هاي مختلف خشك كردن بر خصوصيات رنگ و ميزان اسانس گياه دارويي كاكوتي يك ساله (Ziziphora tenuior L.)

به منظور بررسي تأثير روش هاي مختلف خشك كردن بر خصوصيات رنگ و ميزان اسانس گياه دارويي كاكوتي يكساله (Ziziphora tenuior L.) آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي در سه تكرار اجرا شد. خشك كردن در سايه (شاهد)، پنج توان مختلف مايكروويو شامل 100، 200، 300، 400 و 500 وات و دو شدت تابش مادون قرمز شامل 125 و 220 وات در اين آزمايش مورد مقايسه قرار گرفتند. نتايج نشان دهنده تاثير معني دار روش هاي مختلف خشك كردن بر خصوصيات رنگ و ميزان اسانس نمونه ها بود، بطوريكه بيشترين و كمترين درصد اسانس به ترتيب مربوط به تيمارهاي خشك كردن با توان 220 وات مادون قرمز با 6/0 درصد و توان 400 و 500 وات مايكروويو با 25/0درصد بود. همچنين نتايج مربوط به شاخص تغييرات رنگ نشان داد كه كمترين شاخص قهوه اي شدن و شاخص قرمزي- سبزي (a) مربوط به تيمار 220 وات مادون قرمز بود. به طور كلي نتايج اين تحقيق نشان داد كه بهره گيري از شدت تابش متوسط پرتو مادون قرمز و شدت تابش پايين مايكروويو ضمن حفظ خصوصيات رنگ برگ كاكوتي يك ساله، مي تواند سبب حفظ محتواي اسانس آن گردد.