مطالعه تنوع ژنتيكي تعدادي از ژنوتيپ هاي تمشك (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus) بر اساس خصوصيات آنتي اكسيداني و بيوشيميايي

جنس تمشك (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus)، متعلق به تيره Rosaceae (گلسرخ) مي باشد. در سال هاي اخير با توجه به مشكلات سلامتي و تغذيه اي استفاده از آنتي اكسيدان هاي سنتزي در فرآوري مواد غذايي، بهره گيري از گياهان دارويي و تركيبات موثره ي آنها به عنوان منابع طبيعي كه داراي خاصيت آنتي اكسيداني هستند، مورد توجه محققين قرار گرفته است. در اين مطالعه تنوع ژنتيكي تعدادي از ژنوتيپ هاي تمشك (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus) بر اساس خصوصيات آنتي اكسيداني و بيوشيميايي مورد ارزيابي قرار گرفت. تنوع فيتوشيميايي ميوه ها بر اساس محتواي فنول كل (روش فولين سيكالتو)، فلاونوئيد كل (روش آلومينيوم كلرايد)، محتواي ويتامين ث (روش ايندوفنول) و فعاليت آنتي-اكسيداني (روش DPPH) ارزيابي گرديد. نتايج نشان داد كه ميوه هاي جمع آوري شده، تفاوت هاي معني داري )سطح احتمال 1 درصد( از نظر خصوصيات فيتوشيميايي مورد مطالعه دارند. بيشترين ميزان فنول (mg GAE/100g FW 61/141) و فلاونوئيد كل (mg Qu/100g FW 1/66) در ژنوتيپ G8 و كمترين ميزان فنول (mg GAE/100g FW 32/55) و فلاونوئيد كل (mg Qu/100g FW 82/17) در ژنوتيپ G2 مشاهده شد. همچنين بيشترين ميزان ويتامين ث (mg/g FW 41/68) در ژنوتيپ G10 گزارش شد. بيشترين فعاليت آنتي اكسيداني در ميوه ژنوتيپ G9 با 12/87 درصد مشاهده شد. اين نتايج پيشنهاد مي-كنند كه ميوه هاي تمشك داراي منابع غني از آنتي اكسيدان هاي طبيعي بوده و مي توانند در صنايع غذايي و دارويي كاربرد فراوان داشته باشند.