بررسي اثر ضد ميكروبي عصاره ريشه گياه دارويي قاصدك بر باكتري هاي استافيلوكوكوس اورئوس و سالمونلا تيفي در فساد موادغذايي

Antimicrobial effect of Taraxacum officinalis root extract on some food spoilage bacteria Staphylococcus aureus and salmonella typhi

هدف از پژوهش حاضر بررسي اثر ضد ميكروبي عصاره هيدرواتانولي ريشه گياه دارويي قاصدك بر برخي از باكتري‌هاي عامل فساد در مواد غذايي بود. در اين پژوهش، بعد از عصاره گيري با استفاده از روش پركولاسيون، با كمك آزمون انتشار ديسك به روش كربي- بوئر به ارزيابي فعاليت ضد ميكروبي عصاره ريشه قاصدك بر باكتري‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس و سالمونلا تيفي، در مقايسه با آنتي بيوتيك‌ جنتامايسين پرداخته شد. حداقل غلظت مهاركنندگي و حداقل غلظت كشندگي با استفاده از روش رقت لوله‌اي تعيين گرديد. آناليز آماري با استفاده از نرم افزار SPPS V.25 در سطح احتمال ( 05/0 ≥ p ) انجام گرفت. نتايج اين پژوهش نشان داد كه عصاره ريشه قاصدك بيشترين فعاليت ضد ميكروبي را در مقابل باكتري استافيلوكوكوس اورئوس با حداقل غلظت مهار كنندگي و كشندگي 50 و 100 ميكروگرم بر ميلي‌ليتر دارا بوده است در حالي كه كمترين اثر را در مقابل باكتري گرم منفي سالمونلا تيفي با حداقل غلظت مهار كنندگي و كشندگي 200 و 400 ميكروگرم بر ميلي‌ليتر داشته است. لذا مي توان نتيجه گرفت كه عصاره هيدرواتانولي ريشه گياه دارويي قاصدك را مي توان به عنوان جايگزين مناسبي براي آنتي‌بيوتيك‌هاي سنتزي در جلوگيري از رشد باكتري ها در صنايع دارويي و غذايي پيشنهاد نمود.

The aim of this study was to investigate the antimicrobial effect of hydroethanolic extract of Taraxacum officinalis on some food spoilage bacteria. In this study, after extraction using percolation method, the antimicrobial activity of dandelion root extract on Staphylococcus aureus, Salmonella typhi was compared with gentamicin antibiotic using Kirby-Bauer disk diffusion test. The minimum inhibitory concentration and the minimum lethal concentration were determined using the tube dilution method. Statistical analysis was performed using SPSS V.25 software at the probability level (p≥ 0.05). The results of this study showed that T. officinalis L. root extract has more effective antimicrobial activity against S. aureus strains with a MIC and MBC of 50 and 100 μg/ml, while it has the least effect against S. typhi gram-negative bacteria with minimum inhibitory and Bactericidal concentrations of 200 and 400 μg/ml. Therefore, it can be concluded that the hydroethanolic extract of T. officinalis root can be suggested as a suitable alternative to synthetic antibiotics to prevent the growth of some bacteria in the pharmaceutical and food industries.