بررسي ميزان جذب آهن Spirulina غني شده با القاي آهن در موش صحرايي

Investigating the amount of iron absorption of Spirulina enriched with iron induction in rats

كمبود آهن و كم خوني ناشي از فقر آهن (IDA) مشكلات تغذيه اي رايج در سراسر جهان هستند. پژوهش حاضر با هدف ارزيابي فراهمي زيستي آهن در ريز جلبك اسپيرولينا كه از طريق روش‌هاي القاي آهن غني شده است، با تمركز بر جذب آن در مدل موش اختصاص يافته است. ريز جلبك Spirulina platensis از كلكسيون جلبك شناسي گروه زيست شناسي دريا، دانشگاه تربيت مدرس تهيه شد. سپس در دماي 1±28 درجه سانتيگراد و شدت نور µmol/m2 s100 كشت شد. اسپيروليناي غني شده 10، 20، 30 ميلي گرم در گرم و شاهد بدست آمد. سپس 6 گروه از موش‌ها: گروه‌هاي كنترل، كمخوني، اسپيرولينا معمولي و غني شده با آهن تغذيه ‌شدند. شاخص‌هاي خوني و وضعيت آهن اندازه‌گيري شد. نمونه‌هاي بافتي براي شناسايي تغييرات هيستوپاتولوژيك بررسي شد. گروه كنترل داراي سطح فريتين µg/l1.8 بود كه براي موش‌هاي سالم با سطح آهن كافي انتظار مي‌رود. گروه كم‌خوني سطح فريتين به ميزان قابل توجهي كمتر (µg/l 0.87) را نشان مي‌دهد كه كمبود آهن را در شرايط كم خوني تاييد مي‌كند. گروه تحت درمان با اسپيرولينا سطح فريتين 2.15 ميكروگرم در ليتر را نشان مي‌دهد كه از هر دو گروه كنترل و كم‌خوني بالاتر است. بالاترين سطح فريتين در گروه مكمل آهن (mg/g 10) مشاهده شد كه مقدار µg/l 3.1 را نشان داد. نتيجه گيري تاكيد مي‌كند كه اسپيرولينا غني شده با آهن نه تنها ثابت مي‌كند كه منبع موثري از آهن رژيمي است، بلكه نياز به مطالعات بيشتر براي بررسي اثرات طولاني مدت و كاربردهاي بالقوه در رژيم غذايي انسان را برجسته مي‌كند.

Iron deficiency and iron deficiency anemia (IDA) are common nutritional problems worldwide. The current study is dedicated to evaluating the bioavailability of iron in spirulina microalgae enriched through iron induction methods, focusing on its absorption in rat model. Microalgae Spirulina platensis was obtained from the algal collection of the Department of Marine Biology, Tarbiat Modares University. Then it was cultured at a temperature of 28±1 degrees Celsius and a light intensity of 100 µmol/m2 s. Enriched spirulina 10, 20, 30 mg/g and control were obtained. Then 6 groups of rats: control, anemia, normal and iron enriched spirulina were fed. Blood indices and iron status were measured. Tissue samples were analyzed to identify histopathological changes. The control group had a ferritin level of 1.8 µg/l, which is expected for healthy rats with adequate iron levels. The anemic group showed a significantly lower ferritin level (0.87 µg/l), confirming iron deficiency in anemic conditions. The spirulina-treated group showed a ferritin level of 2.15 μg/L, which was higher than both the control and anemia groups. The highest level of ferritin was observed in the iron supplement group (10 mg/g), which showed a value of 3.1 µg/l. The conclusion emphasizes that iron-enriched spirulina not only proves to be an effective source of dietary iron, but also highlights the need for further studies to investigate long-term effects and potential applications in the human diet.