بررسي تغييرات عوامل دفاع آنتي اكسيداني كبد ماهي باس آسيايي Lates calcalifer در مواجهه با سطوح مختلف چربي اكسيد شده در جيره

Investigation of different levels of fat ratio oxidation on antioxidant defense parameters of liver in Asian seabass (Lates calcarifer)

فرايندهايي چون نقوذ اكسيژن، دماي بالاي نگهداري و مجاورت با عناصر و كاتاليزور هاي فلزي موجبات اكسيداسيون چربي هاي جيره در خوراك آبزيان مي گردد. جيره هاي حاوي مقادير مختلف روغن هاي اشباع نشده در شرايطي همچون تماس با اكسيژن و دماي نامناسب نگهداري، در معرض تغييرات اكسيداسيوني مي باشند. پاسخ هاي فيزيولوژيك مختلفي در جهت تعديل پيامدهاي حضور راديكال هاي آزاد اكسيژن در بدن آغاز مي شوند. اين تحقيق آثار وجود چربي هاي اكسيد شده در جيره ماهي باس آسيايي را بر فعاليت كاتالاز (CAT) و سوپراكسيد ديسموتاز (SOD)، ظرفيت تام آنتي اكسيداني (TAC) و ميزان مالون دي آلدئيد (MDA) در بافت كبد ماهي باس آسيايي بررسي مي كند. تعداد 100 قطعه ماهي باس آسيايي با ميانگين وزن 15±120 گرم و طول 65/1±91/22 سانتي متر پس از 14 روز سازگاري در دو گروه تيمار و يك گروه شاهد (33 قطعه در سه تكرار) براي مدت 45 روز در مخازن 300 ليتري فايبرگلاسي توزيع و نگهداري و روزانه در سه نوبت در ساعات 8، 14 و 20 بر حسب اشتها با جيره هايي كه 25 و 50 درصد چربي آنها با چربي هاي اكسيد شده جايگزين شده بود تغذيه شدند (گروه شاهد فاقد روغن اكسيد شده در جيره بود). كبد ماهيان تغذيه شده با جيره حاوي 50 درصد چربي اكسيد شده به شكل معني داري (P≤0.05) نسبت به ماهيان تغذيه شده با جيره شاهد حاوي مقادير بيشتري از آنزيم هاي CAT، SOD، MDA و كاهش ظرفيت تام آنتي اكسيداني (TAC) بودند (P˂0.05).

Various physiological responses are initiated to moderate the consequences of the oxygen free radicals in the body. This research examines the effects of oxidized fats in Asian seabass diet on catalase (CAT) and superoxide dismutase (SOD), total antioxidant capacity (TAC) and malondialdehyde (MDA) levels in Asian seabass liver. 100 Asian sea bass with an average weight of 120±15 gr and a length of 22.91±1.65 cm after 14 days of acclimatization in two treatment groups and a control group (33 pieces in three replicates) for a period of 45 days in tanks 300 liters of fiberglass were distributed and stored and were fed three times a day at 8, 14 and 20 hours according to appetite with diets in which 25 and 50% of their fat was replaced with oxidized fats (control group without oxidized oil in the diet). The liver of fish fed with diet containing 50% oxidized fat significantly (P?0.05) compared to fish fed with control diet contained higher amounts of CAT, SOD, MDA enzymes and decreased total antioxidant capacity (TAC). (P?0.05).