مروري بر كاربردهاي كيتوزان در آبزي پروري

A review of chitosan applications in aquaculture

صنعت آبزي پروري روز به روز در حال گسترش است تا زنجيره غذايي انسان را با منبع پروتئين حيواني سالم و ارزان تأمين كند. توسعه صنعت آبزي پروري آلودگي هاي زيست محيطي را در سال هاي اخير به دنبال داشته است و در نتيجه توجه به مديريت و نوع سيستم پرورشي كه با محيط زيست سازگار باشد كاملاً ضروري است. براي توليد تجاري و كارآمد آبزيان، مديريت قوي، شرايط مناسب پرورش، غذادهي با جيره هاي مناسب كه حاوي تركيبات ارزان تر و در عين حال موثر جهت رشدي بهينه كه داراي كمترين مقدار ضريب تبديل غذايي باشد، ضروري به نظر مي رسد. بهبود جيره هاي غذايي فرموله شده براي افزايش رشد و ارتقاء سلامت آبزيان يكي از مسائل عمده در پرورش آبزيان تجاري مي باشد. امروزه استفاده از محرك‌هاي رشد و ايمني با منشأ طبيعي منجر شده تا اين منابع ارزشمند دارويي از ارزش و جايگاه خاصي در آبزي پروري برخوردار باشند. با توجه به پتانسيل كيتوزان در بهبود سيستم ايمني، عملكرد آنتي اكسيداني، زيست سازگاري و فعاليت ضد باكتريايي، به طور گسترده به عنوان محرك ايمني در آبزي پروري استفاده مي شود.

The aquaculture industry is expanding day by day to provide the human food chain with a healthy and inexpensive source of animal protein. The development of the aquaculture industry has led to environmental pollution in recent years, and as a result, it is absolutely necessary to pay attention to the management and type of breeding system that is compatible with the environment. For commercial and efficient production of aquatic animals, strong management, suitable rearing conditions, feeding with suitable diets that contain cheaper and yet effective ingredients for optimal growth that has the lowest amount of food conversion factor seem necessary. Improvement of formulated food rations to increase growth and improve aquatic health is one of the major issues in commercial aquaculture. Today, the use of growth and immunostimulants of natural origin has led to these precious medicinal resources having a special value and position in aquaculture. Due to the potential of chitosan in improving the immune system, antioxidant function, biocompatibility and antibacterial activity, it is widely used as an immune stimulant in aquaculture.