شناسايي تركيبات شيميايي و ميزان غلظت فلزات سنگين دردو نوع نمونه خوراكي و دخاني پاكستاني پرمصرف در استان سيستان و بلوچستان

investigation of chemical composition and amount of heavy metals in two types of Pakistani food and tobacco samples consumed in Sistan and Baluchestan Province

در اين مطالعه، غلظت چهار فلز سنگين در محصول گوداكو ( نوعي محصول دخاني مورد استفاده در قليان) با استفاده از جذب اتمي مورد بررسي قرارگرفت. نتايج نشان داد، ميزان غلظت هر چهار فلز سنگين در اين نمونه بالاتراز حد مجاز است. آناليز طيف سنجي گازي-جرمي در اين نمونه نيز نشان داد 5-هيدروكسي متيل فورفورآل و نيكوتين بيشترين درصد تركيب موجود در آن مي باشند. همچنين، غلظت فلزات سنگين در سه برند ادويه پاكستاني با استفاده از طيف سنجي جفت شده القايي- نشر اتمي ICP-EAS تعيين و نوع تركيبات شيميايي آنها با استفاده از طيف سنجي گازي-جرمي مورد مطالعه قرارگرفت.

In this study, the concentration of four heavy metals in the Gudako product (a type of tobacco product) was investigated using atomic absorption spectroscopy. The results showed that the concentration of all four heavy metals in this sample is higher than the permissible limit. Gc-Ms spectrometry analysis in this sample also showed that 5-hydroxymethylfurfural and nicotine are the highest percentage of the compound in it. Also, the concentration of heavy metals in three Pakistani spice brands was determined using inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy (ICP-EAS), and their chemical compounds were studied using Gc-Ms spectrometry.