بررسي افزايش بهره‌وري اقتصادي آب با تغيير الگوي كشت

حدود يك سوم سطح زمين جهان با خشك‌سالي، شوري، تغييرات شديد دما و بسياري از مشكلات غيرزيستي ديگر به دليل افزايش گرمايش جهاني مواجه است. اتخاذ محصولات مناسب مقاوم به آب و هوا با بهره‌وري نسبتاً بالاتر تحت شرايط منابع محدود مي‌تواند به اين هدف كمك كند. از طرف ديگر، افزايش روزن افزون جمعيت انسان و آگاهي به سلامت باعث شده است مردم بيشتر به فرصت‌هاي رژيم غذايي سالم‌تر علاقه‌مند گردند و بيشتر بر تامين ريزمغذي‌ها به غذاي خود به غير از منابع غذايي معمول از طريق غلات عمده تمركز ‌كنند. در همين راستا استفاده از شبه غلات فاقد گلوتن (محصولاتي كه كربوهيدرات‌ها را در پريسپرم ذخيره مي‌كنند، برخلاف غلات واقعي، كه كربوهيدرات‌ها در آندوسپرم ذخيره مي‌شوند و هر دو منبع انرژي در رژيم غذايي انسان هستند)، مانند كينوا، چيا، تاج خروس غلات و گندم سياه و ارزن كه نسبت به عوامل نامطلوب محيطي مقاوم هستند، مي‌تواند راه حل مناسبي باشد.