انواع و توليد فراورده هاي جديد شيلاتي

Types and production of new fishery products

از ان جا كه ماهي تازه صيد شده، كالايي بسيار حساس و سريع الفساد بوده و به علت دارا بودن مواد غذايي با ارزش به سرعت در معرض افت كيفيت و نهايتا فساد قرار مي گيرد، همچنين بسياري از آبزيان صيد شده به دليل عدم شناخت و اندازه نامتعارف به طور مستقيم قابل مصرف نيستند. مي توان با استفاده از روشهاي علمي اين مشكلات را برطرف نمود و با توليد فرآورده هاي شيلاتي متنوع و متعدد اقدام به بالا بردن رغبت مردم براي خريد و مصرف محصولات ماهي و ساير آبزيان نمود و نيز با فروش محصولات مطلوب بازار هاي بين المللي اقدام به ارزآوري نموده و بدنبال آن با افزايش توان اقتصادي شرايط را براي تجارت جهاني فراهم آورد. به طور كلي بيش از ۴۵۰ نوع فرآورده شيلاتي در دنيا توليد مي شود و سهم ايران از آن در سطح گسترده بسيار ناچيز است ، اما توليد و عرضه انها هم اكنون نيز قابل دستيابي است . از جمله از اين فراورده هاي نوين شيلاتي ، فراوري عروس دريايي ،خمير ماهي آماده مصرف مانند اشترودل و پاي ماهي استخراج انسولين ماهي ، محصولات سوريمي و...است