بررسي تأثير اسانس پوست پرتقال بر خواص فيزيكي و مكانيكي فيلم خوراكي مبتني بر صمغ ثعلب

مقدمه و هدف: اكثر پلاستيك هاي معمولي در بازار غيرقابل بازگشت به محيط هستند و تجزيه آنها و برگشت به محيط چند هزار سال طول مي كشد. به منظور رفع اين مشكل، توجه همگان به استفاده از مواد زيست تخريب پذير معطوف شده است. محققان علوم زيستي در پي توليد پلاستيك‌هاي زيست تخريب پذير از منابع تجديد شونده مثل ريزملكول‌ها و گياهان مي‌باشند. در اين تحقيق تأثير اسانس پوست پرتقال بر خواص فيزيكي و مكانيكي فيلم خوراكي مبتني بر صمغ ثعلب مورد بررسي قرار گرفت. روش كار: در اين تحقيق ابتدا فيلم خوراكي از صمغ ثعلب حاوي صفر (كنترل)، 25/0 و 5/0 درصد 1/0، 25/0 و 5/0 درصد اسانس پوست پرتقال تهيه شد. سپس خصوصيات فيزيكي، انديس‌هاي رنگ، نفوذپذيري، مكانيكي فيلم‌ها با روش‌هاي معمول مورد بررسي قرار گرفت. يافته‌ها: نتايج نشان داد كه با افزايش مقدار اسانس پوست پرتقال به فيلم، ضخامت، ازدياد طول تا نقطه شكست افزايش و رطوبت، حلاليت در آب، مدول الاستيسيته و استحكام كششي و نفوذپذيري نسبت به بخار آب كاهش يافت (05/0p ). همچنين با افزايش اسانس انديس‌هاي L* و b* فيلم‌ها به ترتيب كاهش و افزايش پيدا كرد (05/0p ). نتيجه‌گيري: در مجموع، فيلم زيست كامپوزيت توسعه يافته با استفاده از صمغ ثعلب حاوي 50/0 درصد اسانس پوست پرتقال مي‌تواند به عنوان فيلم زيست تخريب‌پذير براي بسته‌بندي فعال مواد غذايي براي افزايش ماندگاري مواد غذايي مورد استفاده قرار گيرد.