شماره ركورد كنفرانس :
5407
عنوان مقاله :
فرايند شفاف سازي و تغليظ در توليد كنسانتره آب ميوه از انواع ميوه
پديدآورندگان :
محمودي عليرضا 7mahmoudi@gmail.com موسسه آموزش عالي آفاق اروميه , غيبي نسا nesa.gheybi@gmail.com موسسه آموزش عالي آفاق اروميه
كليدواژه :
اولترافيلتراسيون , تغليظ , شفاف سازي
عنوان كنفرانس :
اولين كنگره ملي ايمني غذا و دارو
چكيده فارسي :
مقدمه و هدف: يكي از معيارهاي مهم در اندازه گيري سطح رفاه يك جامعه ميزان مصرف آب ميوه در آن است جهت كاهش حجم و نيز احتمال فساد ميكروبي، صرفه جويي هزينه هاي حمل و نقل و افزايش عمر انبارماني آب ميوه، آن را تغليظ و به كنسانتره تبديل مي كنند. آب ميوه ها توسط فرآيند سه مرحله اي استخراج، شفاف سازي و تثبيت توليد مي شوند.
