بررسي اثر طعم روغن و پوره زيتون در فرمولاسيون كره و ارزيابي فرمول هاي مختلف بر اساس ويژگي هاي حسي و بافت سنجي آن

نبي عليرضا نويسنده , نهارداني منيره نويسنده دانش آموخته كارشناسي ارشد گروه علوم و صنايع غذايي، واحد سبزوار، دانشگاه آزاد اسلامي، سبزوار، ايران