مطالعه اثر زمان و دزهاي پرتوهاي الكترون بر افزايش زمان انبارداري توده هاي سير سفيد همدان

پرتوتابی روشی مناسب جهت افزایش انبارمانی مواد غذایی از جمله در پیازها میباشد با این روش میتوان از ضایعات انباری جلوگیری نمود. 111 و 151 گری پرتوهای الكترون سریع پرتوتابی و با نمونههای شاهد ، 75 ،51 ، توده سیر سفید همدان ، 31 و 45 روز پس از برداشت با دزهای 25 مقایسه شدند. طی 11 ماه نگهداری در انبار غیرفنی برخی عوامل كمی و كیفی هر دو ماه یك مرتبه اندازهگیری و ارزیابی شد. نتایج نشان داد بین مقدار سفتی بافت تیمارهای پرتوتابی شده در پایان دوره نگهداری اختلاف معنیدار مشاهده نشد و مقدار آن در شاهد بیش از دیگر تیمارها بود. نمونههای بدون پرتوتابی افت وزنی بیشتری در مقایسه با تیمارهای پرتوتابی شده نشان دادند. جوانهزنی فقط در سیرچههای شاهد بدون پرتودهی مشاهده گردید. در مجموع دز مناسب برای پرتوتابی سیر برای نگهداری در انبار غیر فنی 75 گری است. پرتوتابی در زمان 31 روز پس از برداشت مناسبتر بوده و قابلیت نگهداری سیر پرتوتابی شده در انبار غیر فنی تا 8 ماه افزایش نشان داد.