مقايسه اثر دزهاي مختلر پرتوي گاما و تخمير بر ارزش غذايي كنجاله سويا مورد استفاده در جيره ماهيان

سویا به عنوان یكی از منابع پروتئینی در خوراك آبزیان می باشد كه حاوی عوامل ضد تغذیهای زیادی مانند لكتین و مهار كنندههای تریپسهین است كه باعق كاهش عملكرد رشد ماهیان میگردد. این تحقیق اثرات پرتو گامها، تخمیهر cerevisiae) (Saccharomyces و اثهر ترك یبهی ایهن دو روش بر كمیت و كیفیت سویا به منظور استفاده از كنجاله آن در جیره ماهیان را مورد بررسی قرار داد. برای این منظور كنجاله سویا با پهنج روش شهامل : ( تیمار شاهد )كنجاله سویای تیمار نشده(، پرتو گاما در دزهای 15 ISB 31 كیلوگری ) ،)15 ISB 31 (، تخمیر (FSB) و تركیبی از پرتو گاما و تخمیهر ( IFSB 15 ( تمیار شد و تغییرات پروتئین خام، تركیب اسیدهای آمینه و الكتروفورز (SDS-PAGE) پروتئینهای آن مورد ارزیابی قرار گرفت. بر طبهق نتایج بدست آمده پرتودهی سویا تاثیری بر میزان پروتئین خام و تركیب اسیدهای آمینه و كیفیت پهروتئ ین آن نهدارد، بها ا یهن حهال اسهتفاده از تخم یهر یها تركیبی از تخمیر و پرتو دهی باعق افزایش پروتئین سویا میگردد. در مجموع نتایج این مطالعه نشان میدهد كه پرتو گاما و تخمیر مه یتوانهد بهه عنهوان یك رویكرد جدید به منظور كاهش مواد ضد مغذی و ارتقاء ارزش تغذیهای كنجاله سویا برای استفاده در جیره ماهیان بكارگرفته شود.