تعيين ميزان حداقل غلظت مهار كنندگي MIC و كشندگي MBC سينامالدئيد و اسيد لاكتيك روي اشريشيا كولاي

هدف از این مطالعه بررسی اثر ضد باكتریایی سینامالدئید و اسید لاكتیك برای مهار باكتری اشریشیا كولای است سینامالدئید و اسید لاكتیك با استفاده از تست های حداقل غلظت مهاركنندگی MIC به روش استاندارد میكرودایلوشن و حداقل غلظت كشندگیMBC در برابر اشریشیا كلای مورد بررسی قرار گرفت سینامالدئید اثر مهاری قوی نسبت به اسید لاكتیك نشان داد و میزان MIC آن ها در برابر این باكتری به ترتیب 0/312 و2/5 میكرولیتر در میلی لیتر وMBC آن ها نیز به ترتیب 0/312و2/5 میكرولیتر در میلی لیتر بود این نتایج نشان داد كه سینامالدئید و اسید لاكتیك دارای فعالیت ضد باكتریایی بسیار عالی در برابراین باكتری پاتوژن مواد غذایی هستند بنابراین می توان از آن ها به عنوان یك جایگزین بی ضرر بجای نگه دارنده های شیمیایی و آنتی بیوتیك ها استفاده كرد