رنگدانه آستاگزانتين و اهميت آن در تغذيه ماهي قزل آلاي رنگين كمان

یكی از مهمترین جذابیت های بصری موجودات آبزی، میزان زیبایی رنگ آنهاست. در تغذیه آبزیان علاوه بر پروتئین، چربی و كربوهیدرات، مواد معدنی، ویتامینها و دیگر مواد مغذی كه نیز برای رشد عادی و بازماندگی مناسب در آبزیان مهم هستند. یكی از مواد افزودنی در جیره آبزیان رنگدانه های كارتنوئیدی میباشد . رنگدانه های كارتنوئیدی باعث ایجاد رنگهای زرد، نارنجی و قرمز در گوشت و اسكلت خارجی حیوانات آبزی میگردند . رنگدانه كارتنوئیدی آستاگزانتین عملكرد و وظایف گوناگونی دارد كه میتوان به مواردی مانند تجمع رنگدانه ها در بافت، خوش رنگ شدن محصول و درنتیجه افزایش بازارپسندی آبزیان، بهبود عملكردهای زیستی، ثبات در غشاء سلولی و بهبود سلامتی و ایمنی از طریق حذف رادیكالهای آزاد، مقاومت در برابر استرسهای محیطی مانند استرس اسمزی و دمایی و كاهش اكسیژن محلول اشاره نمود. استفاده از این رنگدانه در تغذیه ماهی قزل آلای رنگین كمان به عنوان مهترین گونه پرورشی سردآبی ایران نتایج بسیار خوبی به همراه داشته است . در این مقاله به معرفی رنگدانه آستاگزانتین و برخی نتایج استفاده از این رنگدانه در تغذیه ماهی قزل آلای رنگین كمان اشاره می گردد.