بهينه سازي قند گيري از ملاس به روش استفن( (steefen

ملاس یكی از محصولات جانبی صنعت قند می باشد كه ه نوز شامل مقادیر زیادی قند می باشد . به طوری كه حدود 50 % یعنی نصف ملاس حاصل از چغندر قند را ساكارز تشكیل می دهد . یكی از راههایی كه برای جدا كردن قند موجود در ملاس وجود دارد، استفاده از دستگاه استفن می باشد . بنابر این در كارخانجاتی كه مجهز به این سیستم می با شند، می توان به كمك یك سری اعمال شیمیایی بیشترین مقدار این قند را از ملاس جدا نمود . به این علت كه كارخانجات قند ایران از این روش جهت قند گیری از ملاس استفاده می كنند، لذا این طرح به تحقیق و بررسی در رابطه با بهینه سازی این روش می پردازد. بهینه سازی مذكور د ر رابطه با سه عامل قلیایی رآكتور، درجه حرارت رآكتور و بریكس فرملاس می باشد . بدین منظور انجام این تحقیقات شامل دو مرحله می باشد: 1- ساخت پایلوت پلنت قند گیری از ملاس به روش استفن -2 انجام آزمایشات مورد نظر توسط پایلوت پلنت این آزمایشات شامل 27 تیمار در سه تكرار بوده و در هر تكرار صفات بریكس، پلاریزاسیون و كوسیان در مورد شربت ساكارات، پس Ĥب سرد و پساب گرم مورد اندازه گیری قرار گرفته است . نتایج بدست آمده نشان داد كه بریكس فرملاس، قلیایی و دمای رآكتور، اثر بسیاری بر كوسیان ساكارات و در نتیجه راندمان قندگیری از ملاس دارد . اثرات متقابل نتایج نشان میدهد كه چنانچه بریكس فرملاس 10 ، قلیایی رآكتور 10 و دما ی رآكتور c 8o باشد، در این صورت بهترین راندمان را در قندگیری از ملاس خواهیم داشت.