استفاده از كربوهيدراتها در جيره ماهيان پرورشي: محدويتهاي زيستي و استراتژي آينده

كربوهیدراتها مهمترین بخش تامینكننده انرژي در مواد غذایی هستند و وجود آنها در فرمولاسیون خوراك ماهی ضروري میباشد. اما توانایی استفاده از انرژي قابل هضم موجود در كربوهیدراتها براي ماهیان براساس عادات غذایی، ویژگیهاي فیزیولوژیك و شرایط پرورش متفاوت است. ماهیان گوشتخوار به طورخاص، از كربوهیدرات موجود در جیره غذایی كمتر استفاده میكنند كه عمدتاً به دلیل نرخ پایین جذب گلوكز در روده و متابولیسم كند قند خون است. ازسويدیگر، تمایل به اعمال تغییرات در فرمولاسیون غذاي ماهی كه منجر به افزودن بیشتر تركیبات گیاهی در جیره غذایی میشود سبب وجود كربوهیدراتهاي بیشتري در جیره میگردد بنابراین اتخاذ استراتژيهاي تغذیهایی مناسب در ماهیان ضروري میباشد. در چنین شرایطی چگونگی و نحوه بكارگیري كربوهیدراتها در جیره غذایی ماهیان بر پایه مطالعه هاي جدید اهمیت ویژهاي دارد. در این تحقیق سعی شده است كه عوامل موثر بر میزان و نحوه بكارگیري كربوهیدراتها در جیره غذایی ماهیان به شرح ذیل مورد مطالعه قرار گیرد: 1) پارامترهاي محیطی و زیستی موثر نظیر عادت تغذیهایی، فعالیت شناپایدار، ژلاتینه شدن تركیبات غذایی، برنامه زمانی غذادهی و تفاوتهاي دمایی 2) عوامل محدودكننده ذاتی از جمله سازگاري كم در هضم و ظرفیت پایین انتقال گلوكز، نقص تنظیمی در متابولیسم كبدي گلوگز و استفاده كم گلوگز در بافتهاي محیطی 3) راهكارهاي نویدبخش آتی جهت تقویت استفاده از كربوهیدراتها در ماهیان در مدیریت برنامههاي تغذیهایی مراحل اولیه زندگی، برنامه هاي بهگزینی و اصلاح نژاد، استفاده از مكملهاي آنزیمی برونزاد، تنظیم دقیق تعادل ماكرونوترینتهاي جیره و بهبود مناسب فلور باكتریایی و میكروبی دستگاه گوارش.