اثر تغذيه اوره و كلات آهن بر فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيداني انگور بيدانه سفيد

یكی از روش های كارآمد در كوددهی تاكستان ها كاربرد برگی یا محلول پاشی عناصر تغذیهای است. وجود خاكهای آهكی با pH بالا یكی از معضلات تغذیه ای در باغات انگور ملایر است كه ضمن اختلال در انحلال و جذب عناصر باعث افزایش هزینه های تاكداری و نیز آلودگی خاك و آب می شود. افزایش متابولیت های ثانویه و بهبود ظرفیت آنتی اكسیدانی میوه انگور جهت استفاده تازه خوری و یا تهیه كشمش یكی از اهداف برنامه های به باغی انگور است كه میتواند از طریق كاربرد بهینه كودها و یا تركیب مناسب آنها محقق شود. در تحقیق حاضر اثر كاربرد برگی اوره و آهن هركدام در سه سطح ۰، ۰/۵ و ۱ درصد بصورت فاكتوریل در قالب بلوك كامل تصادفی با ۵ تكرار در یك قطعه باغ انگور بیدانه سفید ۱۰ ساله با سیستم تربیت خزنده واقع در روستای بهاره ملایر اجرا شد. محلولپاشی طی سه مرحله ۱- یك هفته قبل از گلدهی ۲- دو هفته بعد از ریزش گلها ۳ - پنچ هفته بعد از ریزش گلبرگها (مرحله تغییر رنگ) روی درختان در ساعات انتهایی روز محلول پاشی شد. میوه ها در هفته چهارم شهریور ۹۴ مطابق با شاخص های رسیدگی برداشت و فعالیت آنزیم های سوپراكسید دیسموتاز، كاتالاز، گایاكول پراكسیداز، آسكوربات پراكسیداز و گلوتاتیون ردوكتاز میوه اندازه گیری شد. بر اساس نتایج اثر اوره و آهن و اثر متقابل آنها بر فعالیت تمام آنزیم های آنتی اكسیدان عصاره ميوه انگور بيدانه سفید تیمار شده با این كود ها از لحاظ آماری در سطح احتمال ۱٪ معنی دار شد. بیشترین فعالیت آنزیم سوپراكسید دیسموتاز و كاتالاز در میوه تاك های تیمار شده با سطح سه آهن به تنهایی مشاهده شد. در مورد گایاكول پراكسیداز و آسكوربات پراكسیداز بیشترین فعالیت در میوه تاك های تیمار شده با آهن ۱ ٪ در تركیب با اوره 1% به دست آمد. محلول پاشی اوره 0/8/5 در تركیب با آهن 1% منجر به بیشترین فعالیت آنزیم گلوتاتیون ردوكتاز در مقایسه با سایر تیمار ها شد. نتایج حاكی از دخالت آهن به ویژه و نیتروژن در بیوسنتز و فعالیت انزیم های آنتی اكسیدان می باشد كه می تواند به عنوان یك روش كارامد منجر به افزایش ظرفیت آنتی اكسیدانی و بهبود كیفیت انگور شود.