ارزيابي تحمل به سرماي 15 رقم تاك با استفاده از شاخص هاي بيوشيميايي

غربالگری ارقام تجاری بر اساسی مقاومت به سرما و شناخت مكانیسم های درگیر در مقاومت یكی از اولویت های مهم در برنامه های به نژادی تاك میباشد. در این پژوهش مقاومت به سرما (با روش آزمون رنگ آمیزی تترازولیوم) و تغییرات فصلی غلظت پروتئین های محلول، فنول كلی و مالوندی آلدهید در ۱۵ رقم تاك طی فصل خواب بررسی شد. اختلاف معنی داری بین مقاومت به سرمای ارقام در تمامی مراحل اندازه گیری در سطح ۱٪ مشاهده شد. بیشترین مقاومت به سرمای برآورد شده در دی ماه مربوط به ارقام بیدانه قرمز و خلیلی (به ترتیب با 50 LT برابر با ۲۲ - و ۲۱/۶- درجه سانتیگراد) و كمترین مقاومت مربوط به رقم روبی و پرلت (به ترتیب با 50 LT برابر با ۱۶/۱- و ۱۶/۹- درجه سانتیگراد) بود. با افزایش سازگاری به سرما، غلظت پروتئین های محلول و فنول كلی در ارقام مورد بررسی افزایش یافته و در دی ماه به حداكثر رسید. غلظت این تركیبات در ارقام مقاوم به سرما از قبیل بیدانه قرمز و خلیلی بیش از ارقام دیگر بود كه حاكی از ارتباط مثبت این تركیبات با مقاومت به سرما می باشد. غلظت مالوندی آلدهید حاصل از پراكسیداسیون لیپیدهای غشاء در ابتد و انتهای فصل ركود كمتر از میزان آن در دی ماه بود. نتایج این تحقیق نشان داد كه تجمع بیشتر پروتئینهای محلول و تركیبات فنولی در ارقام مقاوم، ضمن حفظ پایداری غشاء در دمای پایین، منجر به افزایش میزان تحمل به یخ زدگی در آنها شده است.