بررسي اثر محلول اسيد استيك داغ بر روي كاهش فساد پس از برداشت سيب واريته "رد دليشز"

انجام تیمار حرارتی یكی از راه های مفید در جهت كاهش فساد پس از برداشت محصولات كشاورزی م ی باشد و استفاده از موادی نظیر اسید استیك در كنار این روش باعث بهبود عملكرد آن می گردد. در این تحقیق از محلول اسید استیك با غلظت های % 1 و % 2 و % 3 و با دمای oC 50 در تركیب با زمان های 1 و 2 و 3 دقیقه استفاده شد . همچنین آزمایش در دو قسمت نگهداری كوتاه مدت و نگهداری بلند مدت انجام شد. در نگهداری كوتاه مدت اسپور های كپك P. expansum به سی بهای سالم تلقیح شد و سپس تیما ر های ذكر شده بر روی سیب ها انجام گردید و سیب ها به مدت دو و چهار هفته در انبار با دمای oC 25 و با رطوبت نسبی % 90 نگهداری شدند . پس از سپری شدن زمان نگهداری، میزان فساد بررسی شد . در نگهداری طولانی مدت سیب های سالم (بدون تلقیح كردن كپك ) پس از انجام تیمار ها به مدت چهار ماه در سردخانه oC 3 و رطوبت نسبی % 90 قرار گرفتند . میزان فساد پس از این مدت بررسی گردید . نتایج نشان دادند كه تیمارها ی انجام شده (بخصوص تیمار های % 2 و % 3 اسید استیك و به مدت زمان های به ترتیب 3 و 2 دقیقه ) اثر قابل توجهی در كاهش میزان فساد در نگهداری كوتاه مدت در دمای محیط داشتند؛ اما در نگهداری طولانی مدت این اثر معنی دار نبود