بررسي ارزش غذايي گياهان تراريخته و بعضي تغييرات در تركيب شيميايي آنها

گیاهان تراریخته زیادی با فواید خاص برای انسان و حیوانات وجود دارد كه با افزایش مقدار مواد مغذی در تركیب خود، می توانند تاثیر زیادی بر بهبود غذای انسان و حیوان داشته باشند. برخی گیاهان تراریخته وجود دارند كه در آن ها برخی پروتئین ها برای محافظت انسان و حیوان در برابر بیماری ها بیان شده است. همچنین اصلاح ژنتیكی دانه های روغنی باعث ایجاد اسید های چرب اصلاح شده و افزایش اسید های چرب غیر اشباع با اثرات مفید بر سلامتی شده است. مهندسی ژنتیك با كاهش لیگنین یا كاهش شدت اتصال بین لیگنین و سلولز-همی سلولز میتواند به طور عمده ای قابلیت هضم را بالا برده و مصرف علوفه های خشبی و كم كیفیت توسط نشخواركنندگان را افزایش دهد. تلاش هایی در زمینه افزایش میزان ویتامین ها، پیش سازهای آن ها، آنزیم های خاص و افزایش محتوای زیستی بسیاری از مواد معدنی در گیاهان به ویژه در برنج و برخی گونه های گندم و ذرت و لوبیا شده كه پیشرفت های چشمگیری داشته است. آزمایش ها و مطالعات متعدد حیوانی برای بررسی فراهمی زیستی ریز مغذی ها در گیاهان اصلاح شده برای اثبات اثرات عوامل مطلوب دیگر همچون آنزیم ها ضروری می باشد. مطالعات بنیادی مكمل، نیازمند هماهنگ سازی جامع بین مطالعات، توام با دامنه گسترده تری از مدلهای حیوانی بایستی انجام گیرد. بررسی بیشتر ارتباطات بین اصلاح نباتات و تغذیه انسان و حیوان به منظور پیشرفت هایی در اصلاح نباتات در جهت سلامت غذایی نیز مورد نیاز است.