تأثير فرآوري شيميايي و آنزيمي بر ديواره سلولي كاه عدس

به منظور بررسی تأثیر فراوری كاه عدس با استفاده از ملاس و آنزیم بر روی دیوارهی سلولی (NDF) و دیواره ی سلولی عاری از همی سلولز (ADF) آزمایشی به صورت فاكتوریل در قالب طرح كاملا تصادفی در سه تكرار صورت گرفت. ملاس در 4 سطح (0، 2، 4، 6 درصد ) به عنوان فاكتور A و آنزیم نیز در 4 سطح ( بدون آنزیم، آنزیم های شیرابه شكمبه، آنزیم سلولاز قارچی و مخلوط دو آنزیم شیرابه شكمبه و سلولاز قارچی ) به عنوان فاكتور B در نظر گرفته شد. نتایج تجزیه واریانس نشان داد كه اثر ملاس و آنزیم بر روی NDF معنی دار بود درحالی كه فرآوری كاه عدس با ملاس و آنزیم تأثیری بر روی ADF نداشت. بیشترین و كمترین مقدار NDF به ترتیب در سطوح بدون آنزیم و آنزیم های شیرابه شكمبه ای بدست آمد. سطح 6 درصد ملاس بیشترین و سطح 2 درصد ملاس كمترین مقدار NDF را داشت.