Author/Authors :
TOURE, F. K. SUCAF-CI Ferké 2 - Section Analyses Courantes, Service Laboratoire Usine, Côte d’Ivoire
Abstract :
La détérioration post-récolte de la canne à sucre a été étudiée à travers l’évolution de la richesse, de la pureté du jus et du taux de sucres réducteurs de la canne à sucre, de la coupe au broyage, à SUCAF-CI Ferké 2 de 2007 à 2012. Il s’est agit de couper, transporter et broyer la canne à sucre dans un ensemble de 4 moulins montés en système continu pour en extraire le jus. Du champ à l’usine, la richesse de la canne à sucre a baissé de 14,96 à 13,30 %, sa pureté baissait de 88,15 à 85,88 % quand le taux de sucres réducteurs augmentait de 2,21 à 3,80 %. Le temps entre la coupe et le broyage a été de 2,54 j alors que le taux de non canne dans la canne broyée a été de 3,95 %. Ces deux derniers paramètres ont été corrélés positivement avec le coefficient glucosique, négativement avec la richesse et la pureté de la canne. La lutte contre la détérioration post-récolte de la canne à sucre passe donc par la réduction du délai entre la coupe et le broyage et du taux de non canne dans la canne à sucre broyée.
NaturalLanguageKeyword :
Canne à sucre , délai coupe broyage , non cane , détérioration post , récolte , SUCAF , CI Ferké 2
