Author/Authors :
mekroud, h. université ferhat abbas - faculté snv - département d’agronomie, Algérie , bounechada, m. université ferhat abbas - faculté snv - département de biologie et physiologie animale, laboratoire : adpva, Algérie
Title Of Article :
EFFET DES FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX SUR LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DU LAIT DE VACHE DANS LA REGION DE SETIF
Abstract :
Cette étude a concerné l effet des conditions de traite sur la qualité microbiologique de lait de vache, au niveau de trois fermes pilotes caractérisant la région de Sétif. Les résultats obtenus montrent une variation de la qualité du lait d’une ferme à une autre. Néanmoins du lait de vache produit au niveau des trois fermes est de mauvaise qualité et de ce fait il ne peut être utilisé dans l’industrie agroalimentaire. L’analyse a montré que l’hygiène dans les trois fermes aurait contribué sur l’état qualitatif du lait.
NaturalLanguageKeyword :
Hygiène , Germes , Traite , Lait cru , Sétif
JournalTitle :
Revue Agriculture
