اندازه گيري و مقايسه فصلي فلزات سنگين Zn، Cu، Pb و Cd در بافت عضله و كبد ماهي كوتر Sphyraena sp. در آب هاي بندرعباس (1392 – 1391)

Nutritive value and trace elements accumulation (Zn, Cu, Pb, Cd) in muscle and liver tissues of Barracuda Sphyraena SP. in Bandarabbas (2013)

اين مطالعه جهت تعيين ميزان فلزات سنگين روي، مس، سرب و كادميوم در دو بافت عضله و كبد ماهي كوتر Sphyraena sp. متعلق به خانوادهSphyraenidaeدر آب هاي بندر عباس طي زمستان سال 1391 و بهار، تابستان و پاييز سال 1392 انجام گرفت. جهت انجام اين كار در هر فصل 20 نمونه از ماهي مذكور با طول متوسط 45 سانتي متر صيد گرديد. ماهيان مورد آزمايش پس از صيد منجمد و بسته بندي شده و جهت تعيين ميزان تجمع ميزان فلزات سنگين در بافت عضله و كبد به آزمايشگاه ارسال شدند. جهت استخراج فلزات از بافت عضله و كبد ماهيان مورد مطالعه از روش استاندارد هضم با اسيد (ASTM)استفاده شد و تعيين غلظت بوسيله دستگاه نشر اتمي ICP صورت گرفت. ميانگين نتايج حاصل مقادير 0/800±2/675، 0/658±0/385، 0/169±0/325 و 0/012±0/087 براي بافت عضله و 3/943±11/850، 1/632±4/957، 0/2406±0/458 و 0/2402±0/480 براي بافت كبد بر حسب ميكرو گرم در گرم وزن تر به ترتيب براي فلزات روي، مس، سرب و كادميوم را نشان داد. به كمك آزمون t و استانداردهاي جهاني نظير: سازمان بهداشت جهاني، وزارت كشاورزي، شيلات و غذايي انگلستان مقايسه و پايين تر بودن غلظت تمام فلزات در بافت عضله و كبد به جز ميزان كادميوم در بافت كبد از استانداردهاي فوق نتيجه گيري گرديد. بنابر نتايج حاصله، دربافت عضله اختلاف معني داري بين فلزات سرب، روي و مس در طول سال وجود نداشت (0/05≥P)، ولي در كادميوم اختلاف معني داري در طول سال مشاهده گرديد (p<0/05). در بافت كبد اختلاف معني دار بين ميزان هيچ يك از فلزات در طول سال مشاهده نشد (0/05≥P).

This study was undertaken during 2013 on the barracuda fish Sphyraena sp. caught from waters of Bandarabbas.This project focuses on concentration of heavy metals in muscle and liver tissues of this fish. In addition results were compared with the international standards.The muscle and liver tissues of 20 samples catched and separated. Metals were extracted from muscle and liver tissues using acid digestion method (ASTM). Concentrations of heavy metals were measured by ICP. Mean concentration for Zn , Cu , Pb and Cd in the muscle tissue 2.675±0.800, 0.385±0.658, 0.325±0.169 and 0.087±0.012 ppm and liver tissue 11.850±3.943, 4.957±1.632, 0.485±0.2406 and 0.480±0.2402 ppm (as fed) respectively. Results compared with international standards such as WHO, FAO , UK (MAFF) and lower concentration of all metals in muscle and liver tissues except concentration of Cd in liver tissue from the above standards was concluded and they didn’t have significant difference between Pb , Zn , Cu in muscle tissue (P≥0.05) ,but there was Cd in muscle tissue during the 2013 (P<0.05).