بررسي اثرعصاره هاي آبي و اسانس هاي مرزه و پونه بر توليدآفلاتوكسين B1 قارچ آسپرژيلوس فلاوس

Effects of Aqueous Extracts and Essential Oils of Mentha and Satureja on the Aflatoxin B1 Production by Aspergillus flavus

زمينه و هدف: آفلاتوكسين‌ها سموم قارچي طبيعي هستند كه توسط گونه‌هاي قارچ آسپرژيلوس توليد شده و مي‌توانند مسموميت،نكروز بافتي وسرطان كبد ايجاد كنند. هدف از اين مطالعه، امكان سنجي كنترل توليد آفلاتوكسين B1 قارچ آسپرژيلوس فلاوس توسط عصاره ها و اسانس­هاي گياهي مي باشد. مواد و روش­ ها: عصاره هاي آبي با كمك روش حرارت دهي مستقيم و اسانس با دستگاه كلونجر، تهيه گرديدند. فعاليت ضدقارچي اسانس و عصاره آبي مرزه و پونه در غلظت­هاي كاهشي متوالي به روش­هاي انتشارديسك و ميكروپليت دايلوشن تعيين گرديد. سپس در غلظت­هاي كمتر از حداقل غلظت ممانعت از رشد، اثر اسانس و عصاره آبي پونه و مرزه بر كنترل ميزان توليد آفلاتوكسين B1، با روش HPLC مورد بررسي قرار گرفت. يافته­ ها: بيشترين هاله ممانعت از رشد قارچ مربوط به اسانس10 درصد مرزه و عصاره آبي آن به ترتيب با قطر هاله 26 و 12 ميلي متر بود. اين مقادير براي اسانس10 درصد و عصاره آبي پونه به ترتيب 18 و 8 ميلي متر بود. MIC عصاره آبي مرزه و پونه به ترتيب 031/0و063/0 و اسانس 1 درصد مرزه و پونه به ترتيب 039/0و 078/0 ميلي­گرم برميلي­ليتر بود. ميزان آفلاتوكسين B1 توليد شده در معرض اسانس مرزه با غلظت­هاي 1 ،2 و10 درصد به ترتيب113،122و134 واحد در بيليون و درمعرض اسانس پونه با همين غلظت­ها به ترتيب 163، 168 و 171 واحد در بيليون بود. عصاره آبي 1 درصد مرزه توليد سم را به مقدار 1/58 درصد و عصاره آبي 1 درصد پونه توليد سم را به مقدار 6/39 درصد كاهش داد.نتيجه گيري: يافته هاي اين تحقيق نشان داد كه دو گياه مرزه و پونه داراي توانايي ممانعت از رشد قارچ آسپرژيلوس فلاوس و كنترل توليد آفلاتوكسين B1 در غلظت­هاي پايين مي باشند. اين محصولات گياهي جهت مطالعات بيشتر براي كنترل اين قارچ پيشنهاد مي شوند.

Background: Aflatoxins are natural fungal toxins produced by Aspergillus species such as A. flavus. The toxins are poisoning and can cause tissue necrosis and liver cancer. The aim of this study was to determine the control of Aflatoxin B1 production by extracts and essential oils. Materials and Methods: Aqueous extracts were prepared by heating and essential oil by Clevenger's apparatus. Antifungal activity of essential oil and aqueous extract of Mentha pulegium and Satureja hortensis were determined by disc diffusion and microplate dilution methods. Production control of Aflatoxin B1 was investigated with concentrations under MIC(Minimum inhibitory growth concentration) of two materials and were determined by HPLC method. Results: The most zone of inhibition was 10% belonging to Satureja essential oil and its aqueous extracts with diameters of 26mm and 12mm, respectively. These values for Mentha extract and 10% essential oil were 18mm and 8mm respectively. MIC of the aqueous extract of Satureja and Mentha were 0.031 and 0.063mg/ml respectively, and 1% essential oil of two materials was 0.039 and 0.078 mg/ml, respectively. Aflatoxin B1 produced by A. flavus in concentrations of 1%, 2% and 10% Satureja essential oil were 122, 113 and 134 ppb, in 1%, 2% and 10% Mentha were 163, 168 and 171 ppb, respectively. The aqueous extracts of 1% Satureja reduced the production of toxin as 58.1 and the 1% aqueous extract of Mentha as 39.6. Conclusion: The results of this study showed that both Satureja hortensis and Mentha pulegium have the ability to inhibit the growth of Aspergillus flavus fungus, as well as control of aflatoxin B1 production in low concentrations and recommended for further studies.