رابطه بين وزن و ميزان كادميوم در ماهي كپور معمولي (Cyprinus carpio) درياي خزر

The Relationship between Weight and the Amount of Cadmium in the Common Carp (Cyprinus carpio) of Caspian Sea

زمينه و هدف: صنعت پرورش ماهي مي تواند تحت تاثير آلودگي­هاي ناشي از دريا قرار بگيرد و مشكلات و مسائلي براي آن به وجود بياورد، تجمع فلزات سنگين در بافت ماهي سلامت اين آبزي و انسان را به عنوان استفاده كننده از اين غذا تهديد مي­ كند. اگر غلظت فلزات سنگين به بيش از حد مجاز در محيط برسند اثرات سميت فراواني دارند. در اين مطالعه، بررسي مقادير كادميوم در بافت عضله كپور معمولي وحشي Cyrprinus carpio درياي خزر در رابطه با وزن ماهي و مقايسه نتايج با استانداردهاي بين المللي WHO هدف تحقيق بوده است. روش كار: آزمايش با تعداد 60 قطعه ماهي در دو گروه ماهيان تغذيه شده با جيره غذايي دستي و تجاري و با نمونه گيري از 10 قطعه ماهي از هر گروه به مدت 8 هفته انجام پذيرفت. خون ­گيري از ماهيان با استفاده از قطع وريد ساقه دمي انجام و براي اندازه گيري فاكتورهاي بيوشيميايي و آنزيمي، ابتدا نمونه هاي خون گرفته شده از ماهيان در دستگاه سانتريفيوژ با 5000 دور در مدت 5 دقيقه قرار گرفته و سرم جداسازي گرديده و در ادامه براي تعيين مقادير هر كدام از فاكتورها در دستگاه اتوآناليزر قرار داده شدند. يافته ها: ميزان كادميوم عضله ماهي كپور معمولي دريايي درياي خزر مورد مطالعه در اين تحقيق بين 0/08 تا 0/17 ميكروگرم بر گرم (ميانگين 0/114 ميكروگرم بر گرم) بوده است. ميزان همبستگي بين وزن ماهي و ميزان كادميوم عضله برابر 0/409= rو ميزان سطح معني داري آزمون تحليل واريانس رگرسيون نيز برابر 0/025=P شده است. لذا آزمون معني دار شده و نشان مي­دهد كه با افزايش وزن بدن ماهي ماهي كپور معمولي مورد مطالعه در اين تحقيق، ميزان فلز سنگين كادميوم به طور معني داري (0/05>P) افزايش مي يابد. نتيجه گيري: حد مجاز ميزان كادميوم در مصارف انساني زير 0/2 ميكروگرم بر گرم وزن هر ماده غذايي تعريف شده است و لذا با توجه به ميزان حداكثري 0/17 ميكروگرم كادميوم بر گرم وزن عضله ماهي كپور معمولي در تحقيق حاضر، غلظت آن در عضله اين ماهي كمتر از حد قابل قبول آن بر مبناي استاندارد WHO مي باشد و دلالت بر سالم بودن اين ماهي براي مصارف انساني به واسطه صيد از درياي خزر مي باشد.

Introduction & Objective: In this study, Cd concentrations in muscle tissue of wild common carp Cyrprinus carpio of Caspian Sea in relation to fish weight has been determined in order to to compare with WHO standards Materials and Methods: Testing for 8 weeks in both groups, with a total of 60 fish from each group were done. Blood samples were collected from the fish using the caudal vein cut and each blood parameters in hematology laboratory values were measured. Results: Cadmium levels in the Caspian Sea muscle of common carp in this study was between 0.08 - 0.17 micrograms per gram (mean 0.114 micrograms per gram ). Correlation between the amount of cadmium in fish muscle weight was r = 0.409, with P= 0.025. This experiment shows by increasing body weight of fish of common carp, the cadmium levels were significantly (P<0.05) increased. The acceptable limit of cadmium levels in human consumption must be below 0.2 micrograms per gram weight of each nutrient, and therefore the maximum 0.17 micrograms of cadmium per gram of muscle weight of common carp. Conclusion: In the present study, indicated that the concentrations in fish muscle is less than acceptable level of WHO standards, implying that common carp could be healthy for human consumption in Caspian Sea.