تجمع زيستي واناديوم در ماهي Strongylura strongylura در منطقه نفت خيز بهرگان (خليج فارس)

Bioaccumulation of Vanadium in Strongylura strongylura in the oil field region of bahragan (Persian Gulf

اين پژوهش با هدف تعيين مقدار واناديوم و هم‌ چنين تعيين حد مجاز مصرف بدون اثرات زيان بار ناشي از واناديوم در ماهي Strongylura strongylura (چينگو) ، صيد شده از بهرگان واقع دربخش شمال‌ غربي خليج فارس، به‌ عنوان يكي از پر مصرف‌ ترين ماهيان خوردني منطقه و مقايسه آن با استاندارد‌‌هاي بهداشتي موجود و نيز تأثير آن‌ ها بر سلامت شهروندان طراحي شد. تعداد 18قطعه ماهي باراكودا در زمستان 1389، در 3 گروه طولي (كوچك ، متوسط و بزرگ) از منطقه بهرگان واقع در بندر بوشهر به صورت كاملاً تصادفي صيد، پس از جداسازي بافت عضله ، غلظت واناديوم موجود در اين بافت را با استفاده از دستگاه جذب اتمي كوره گرافيتي اندازه ‌گيري گرديد. برطبق نتايج حاصل ميانگين غلظت عنصر واناديوم در بافت عضله1/14201 ±2/5091ميكروگرم بر گرم وزن خشك به‌ دست آمد. در اين بررسي با توجه به استاندارد تعيين شده توسط سازمان بهداشت جهاني(WHO)، به ‌دليل تجمع بالاي واناديوم در بافت عضله ماهي چينگو كه يك گونه گوشت‌ خوار مي‌ باشد، محدوديت مصرف شديد خصوصاً در گروه ‌هاي طولي بزرگ وجود دارد. براساس حد مجاز تعيين شده واناديوم توسط سازمان بهداشت جهاني براي يك فرد بالغ (60 كيلوگرمي)، حداكثر مقدار مجاز مصرف عضله ماهي چينگو در گروه طولي بزرگ 6/354 گرم در هر هفته مي‌ باشد.

This study was carried out to determinate the acceptable intake without harmful effects due to vanadium in muscle tissue of Strongylura strongylura (Chingo) as the most consumed fish from Bahragan of Persian Gulf and to compare it with global health standards and it`s effects on human. In this research, in winter 1389, 18 samples of Chingo fish in 3 longitudinal group (small, medium and large) from Bahragan area, fishing platform Bahragansar was randomly hunted. Prior measuring of vanadium concentrations in muscle tissue by Atomic absorbtion (Model: 220z, varian-Austrailia) was measured. According to results, the mean concentration of Vanadium in muscle tissue was 2.5091± 1.14201 µg/g w.d. According to the World Health Organization (WHO) intake of Strongylura strongylura (carnivorous species) due to high accumulation of Vanadium, it`s consume is highly limited specially in long length groups. Considering permissible limit of Vanadium determined by World Health Organization (WHO), for an adult person weighted 60 kg, the maximum permissible consumption limit of Strongylura strongylura in big longitudinal group is tantamount to 6.354g.