اثر سطوح مختلف متيونين و تورين جيره بر خصوصيات بيوشيميايي سرم خون تاس ماهي ايراني (Acipenser persicus, Borodin, 1897) تغذيه شده با جيره حاوي سطوح بالاي پروتئين گياهي

Effect of dietary taurine and methionine on blood serum lipids, glucose and proteins levels in Persian sturgeon (Acipenser persicus, Borodin, 1897) fed plant-based diets

استفاده از منابع پروتئين گياهي به جاي پروتئين حيواني در جيره ماهي، مي تواند به كاهش هزينه غذا و رفع محدوديت هاي دسترسي به پروتئين حيواني كمك نمايد. با اين حال، اثر استفاده از منابع گياهي بر ماهي بايد بررسي گردد تا مشخص شود چه تاثيري بر فيزيولوژي ماهي دارند. در اين تحقيق، اثر سطوح مختلف تورين و متيونين جيره بر شاخص هاي بيوشيميايي سرم خون تاس ماهي ايراني (Acipenser persicus, Borodin, 1897) تغذيه شده با جيره حاوي سطوح بالاي پروتئين گياهي (آرد سويا و گلوتن گندم) ، مطالعه شد. به اين منظور، دو آزمايش مجزا انجام شد. در آزمايش اول، ماهيان با جيره هاي حاوي 1/6-0/05 درصد تورين و 0/84 درصد متيونين تغذيه شدند. در آزمايش دوم، ماهيان با چهار جيره آزمايشي حاوي سطوح مختلف تورين (0/04 و 0/15 درصد) و متيونين (0/7 و 0/92 درصد) تغذيه شدند. پس از شش هفته تغذيه با جيره هاي فوق، سطوح گلوكز، كلسترول، تري گليسريد، پروتئين كل، آلبومين و گلبولين سرم خون ماهيان در تيمارهاي مختلف اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كه تورين باعث كاهش سطوح سرمي كلسترول و تري گليسريد گرديد. هم چنين، كمبود تورين يا متيونين جيره باعث افزايش سطح گلوكز سرم گرديد. تورين و متيونين به طور معني داري بر سطوح پروتئين كل، آلبومين و گلبولين سرم ماهيان تاثير گذاشت (0/05

Application of plant protein resource rather than animal protein in fish diet can help to suppress the feed costs and to eliminate the limitation of animal protein availability. However، the effect of plant protein should be investigated on fish to determine any effect on whole physiology. The effect of dietary taurine and methionine was investigated in Persian sturgeon (Acipenser persicus) fed high plant (soybean meal، wheat gluten) diets. Two separate experiments were conducted. In the experiment 1، the fish were fed diets with constant methionine but 0.05-1.6 % taurine levels. In the experiment 2، the fish were fed with diets containing different methionine (optimal and sub-optimal) and taurine (low and high) levels. After six week feeding، serum glucose، cholesterol، triglyceride، total protein، albumin and globulin levels were determined. The results showed that taurine caused decrease in serum cholesterol and triglyceride levels in the fish. Also، shortage of either taurine or methionine resulted in increase in serum glucose. There was a significant effect of taurine and methionine on serum total protein، albumin and globulin levels (P<0.05). It is concluded that taurine and methionine had interaction effect on serum biochemical characteristics in Persian sturgeon. The possible mechanisms involving in the observed changes were discussed.