فراواني آلودگي انگلي روده اي در متصديان تهيه مواد غذايي شهر قم، سال 1393

Prevalence of Intestinal Parasites among the Food Handlers in the City of Qom, 2014

مقدمه: بيماري­ هاي انگلي از مهم­ترين بيماري­ هاي عفوني و يكي از مشكلات بهداشتي بسياري از جوامع مي باشند. در اين ميان شاغلين در مراكز تهيه مواد غذايي در صورت عدم رعايت اصول بهداشتي، مي توانند نقش مهمي در انتقال عفونت هاي انگلي داشته باشند. اين مطالعه با هدف تعيين فراواني آلودگي انگلي روده اي در متصديان تهيه مواد غذايي شهر قم در سال 1393 انجام گرفت. مواد و روش ­ها: اين مطالعه از نوع توصيفي بوده كه فراواني انگلي در متصديان تهيه مواد غذايي شهر قم در سال 1393 بررسي شد. تمام متصديان براي دريافت كارت بهداشتي نياز به آزمايشات انگلي دارند كه نتايج آنها در دفاتر ثبت و مورد بررسي قرار گرفت. نتايج با استفاده از آزمون آماري كاي دو و T-Test تجزيه و تحليل شدند. يافته ها: از 2925 نمونه مورد بررسي در 112 نمونه (3/82 درصد) آلودگي انگلي مشاهده شد. از نمونه هاي مثبت 101 مورد (90/17 درصد ) مربوط به تك ياخته ها و 11 نمونه (9/83 درصد) مربوط به كرم هاي روده اي بود. بيشترين آلودگي انگلي مربوط به ژيارديا و آنتاموباكلي و كمترين آلودگي انگلي مربوط به همينولوپيس نانا بود. همچنين بين سطح سواد و ميزان آلودگي انگلي رابطه معني دار مشاهده گرديد (p=0.003). اما بين نوع كسب و ميزان آلودگي به انگل هاي روده اي اختلاف معني داري مشاهده نشد. نتيجه گيري: نتايج، بيانگر آلودگي تعداد كمي از متصديان تهيه مواد غذايي به انگل­ هاي روده اي بود. بنابراين لازم است كنترل­ هاي بهداشتي بيشتر شده و در اين راستا، تداوم و گسترش آموزش در ارتقاي سطح سلامت اين افراد نقش تعيين كننده اي دارد.

Introduction: Parasitic diseases are among the most important infectious diseases and are considered to be a health issue in many communities. Food handlers could be responsible in the transmission of the parasites due to poor sanitation and lack of observing health principles. This study was conducted to determine the prevalence of intestinal parasites in food handlers in the city of Qom in 2014. Material and Methods: In this descriptive study the prevalence of parasites in the food handlers of Qom was investigated. All the food handlers are required to undertake parasite tests in order to receive the health permit. The results of these tests were registered and evaluated. The data were interpreted and analyzed through SPSS 18 software and chi-square and T-Tests. Results: Parasitic infection was observed in 112 (3.85%) out of 2925 samples. The positive samples of 101 (%90.17) samples were related to protozoan, and 11 (%9.83) samples were helminthes. Most of the parasitic infection was related to Giardia and Entamoeba coli. The lowest sample belonged to Hymenolepis nana. There was a statistical significance relationship between the educational level and parasitic infection rate (p=0.0032). However, the statistical significance relationship could not be observed between the type of food business and the extent of intestinal parasites Conclusion: The results indicated a low number of food suppliers to have intestinal parasites. However, it is necessary to increase the hygienic controls that would lead to the health promotion of the food suppliers through continued education and workshops.