مقايسه ميزان آگاهي مادران داراي فرزندان مدرسه رو در مناطق شهري برخوردار و غيربرخوردار شهر رشت از ارزش غذايي شير و لبنيات و مصرف آنها

Knowledge of Mothers with School-Age Children on Nutritional Value of Milk and Dairy Products in Wealthy and Poor Urban Areas of Rasht

زمينه و هدف: هدف اين تحقيق مقايسه آگاهي مادران داراي فرزندان مدرسه رو در مناطق شهري برخوردار و غيربرخوردار شهر رشت از ارزش غذايي و مصرف شير و لبنيات است. روش كار: در اين تحقيق توصيفي (علي- مقايسه اي) از 182 مادر داراي فرزند مدرسه رو (86 نفر ساكن در منطقه برخوردار و 96 نفر ساكن در منطقه غيربرخوردار) خواسته شد تا پرسشنامه دانش و آگاهي نسبت به ارزش غذايي شير و لبنيات را تكميل كنند، داده هاي بدست آمده با آزمون t استيودنت براي گروه هاي مستقل، آزمون تحليل واريانس يكراهه (ANOVA)، همبستگي پيرسون و تحليل رگرسيون با استفاده از SPSS-16 مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. يافته ها: بين مادران ساكن در منطقه برخوردار و غيربرخوردار به لحاظ دانش در خصوص شير و لبنيات تفاوت معني داري وجود دارد (0/01>p). دانش مادران داراي سطوح تحصيلي مختلف در خصوص شير و لبنيات با يكديگر تفاوت معناداري داشت (0/01>p). بين متغيرهاي سه گانه تحقيق (سن، مدت ازدواج و تعداد فرزند) و دانش مادران درباره ارزش غذايي شير و لبنيات رابطه مثبت و معني دار وجود دارد (0/01>p). همچنين نتيجه تحليل رگرسيون نشان داد كه متغير سن توانسته واريانس مربوط به دانش مادران درباره ارزش غذايي شير و لبنيات را در مشاركت كنندگان تحقيق را پيش بيني كند. نتيجه گيري: از آنجايي كه عادات و الگوهاي تغذيه اي شكل گرفته در سنين خردسالي در رفتارهاي صحيح تغذيه اي در سال هاي بعد تاثير مي گذارد و دانش و نگرش مادران نقش بسيار مهمي در انتقال عادات تغذيه اي سالم يا ناسالم به ويژه در زمينه مصرف شير و لبنيات دارند، ضرورت برنامه هاي آموزش به مادران در خصوص عادات تغذيه مناسب خصوصاً مصرف شير و لبنيات بيش از پيش مورد تاكيد قرار مي گيرد تا ضمن شكل گيري عادت هاي تغذيه اي سالم از دوران كودكي و نوجواني ارتقاء تندرستي نسل آينده نيز بيشتر تامين شود.

Background & objectives: The aim of this study was to compare knowledge of mothers with school-age children on nutritional value and consumption of milk and dairy products in wealthy and poor urban areas of Rasht city. Methods: In this casul-comparision study 182 mothers with school-age children (86 from wealthy and 96 from poor urban areas) were asked to complete a questionnaire of knowledge on nutritional value of milk and dairy. Obtained data were analyzed by student t for independent samples, ANOVA, Pearson correlation and regression analysis using SPSS-16 software. Results: There is significant difference in knowledge about milk and dairy between mothers living in wealthy and poor regions (p<0.01). Knowlede of the women with different educational levels on milk and dairy products was significantly different (p<0.01). There are significant positive correlations between the three study variables (age, marriage, and number of children) and mothers' knowledge on nutritional value of milk and dairy products (p<0.01). The result of regression analysis showed that the age can predict variance of the mothers' knowledge on nutritional value of milk and dairy products. Conclusions: Since nutritional habits and patterns formed in childhood affect the nutritional behaviors in later years, and knowledge and attitude of mothers have important role in transfering of healthy/unhealthy nutritional habits especially on milk and dairy products consumtion; the necessity of training programs of mothers about proper eating habits, especially milk and dairy products is emphesized. This will help to build healthy nutritional habits from childhood and promote the wellbeing of future generations.