تأثير مصرف بيسكويت رژيمي بر شاخص هاي تن سنجي و متابوليك

The Effect of Modified Biscuit on Cardiovascular Risk Factors in Children and Adolescents: Randomized Controlled Clinical Trial

زمينه و هدف: روند اختلالات چربي خون و چاقي در ميان كودكان و نوجوانان رو به افزايش است و با توجه به اينكه بيسكويت به عنوان يك ميان وعده مناسب و پر انرژي مورد علاقه اين گروه سني مي‫ باشد و نيز توليدكنندگان گرايش زيادي به توليد اين ماده غذايي دارند، اين بررسي به منظور تأثير مصرف بيسكويت بر شاخص‫ هاي تن سنجي و متابوليك انجام شد. روش كار: اين مطالعه يك مطالعه مداخله اي به روش دو سوكور مي‫ باشد كه در سال ‫هاي 1388-1387 در پژوهشكده قلب و عروق اصفهان اجرا شد. جامعه مورد بررسي شامل كودكان و نوجوانان ساكن اصفهان بودند كه در محدوده سني 6 تا 18 سال بودند كه به روش نمونه گيري انتخابي 63 خانواده انتخاب شدند. نمونه ها به دو گروه 31 نفري و 32 نفري تقسيم و به مدت يكسال پيگيري شدند. گروه اول از بيسكويت رژيمي و گروه دوم از بيسكويت‫ هاي معمولي براي ميان ‫وعده ‫هاي غذايي استفاده كردند. هر دو گروه تحت رژيم درماني قرار گرفتند. اطلاعات مربوط به خصوصيات دموگرافيك از طريق پرسشنامه تكميل شد. مشخصات تن سنجي افراد شامل نمايه توده بدني، دور كمر، نسبت دور شكم به دور باسن و فاكتورهاي بيوشيميايي شامل قند خون ناشتا و چربي‌ هاي سرم بر اساس روش‫ هاي استاندارد اندازه‫ گيري شد. براي مقايسه متغيرهاي كمي، تغييرات متغيرها مقايسه قبل و بعد از مداخله از آزمون تي وآناليز كوواريانس براي بررسي اثر مداخلات در دو گروه استفاده شد. يافته ها: تفاوت معني داري در شاخص توده بدني قبل و بعد از مطالعه در هر دو گروه مشاهده شد (0/02=p). عليرغم كاهش قند و چربي ‫هاي خون در هر دو گروه، تفاوت معني داري بين دو گروه مورد و شاهد مشاهده نشد. نتيجه گيري: يافته هاي مطالعه حاضر نشان دادند كه مصرف بيسكويت اصلاح شده بر روي عوامل خطرساز قلبي در كودكان تغييرات معني‫ داري را نشان نمي ‫دهد. اثر اصلاح ميان وعده هاي غذايي در بهبود وضعيت سلامتي كودكان ثابت شده است، بنابراين انجام مطالعات بيشتر براي دستيابي به بهترين فرمولاسيون با در نظر گرفتن جنبه هاي مختلف پيشنهاد مي شود تا مداخلات عملي موثر در جهت ارتقاء سلامت مصرف كنندگان انجام گيرد.

Background & objectives: The trend of hyperlipidemia and obesity is increasing among children and adolescents. These age groups like to eat biscuits as an appropriate and energetic snack that may lead to obesity. This study was conducted to evaluate the effect of diet biscuit consumption on anthropometric and metabolic indexes. Methods: This double blind interventional study was conducted in Isfahan Cardiovascular Research Center in 2008-2009.The participants were the children and adolescent aged 6-18 years. The population under study was 63 persons who allocated in two groups of 31 and 32 persons and followed for one year. First group used diet biscuits and the second group used non-diet and both group received diet therapy. Demographic data were obtained using questionnaire. Anthropometric characteristic including body mass Index, waist circumference and the waist to hip ratio was measured. Meanwhile blood sample was collected to measure fasting blood sugar and serum lipid profile. Collected data were analysed by statistical methods including t-test and ANCOVA. Results: There was a significant difference in BMI before and after study in both groups (p=0.02). Although the biochemical variables decreased in both groups difference was not significant Conclusion: The results of this study show that using modified biscuit has no significant effect on children’s cardiovascular risk factors. Since the effect of snack modification on improvement of children health status has been proven. Additional studies need to be performed to find the best formulation and improve the health of consumers.