پديد آورندگان :
سعيدي، منصور دانشگاه فردوسي مشهد - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي , يگانگي، مرضيه دانشگاه فردوسي مشهد - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي , عليزاده بهبهاني، بهروز دانشگاه فردوسي مشهد - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي , وسيعي، عليرضا دانشگاه فردوسي مشهد - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي , طباطبايي يزدي، فريده دانشگاه فردوسي مشهد - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي
كليدواژه :
اثر ضد ميكروبي , تره كوهي , عصاره هاي آبي و اتانولي , ريزاندامگان بيماري زا
چكيده فارسي :
در دنياي امروز با توجه به اينكه داروهاي گياهي داراي اثر ضد ميكروبي قويتر و عوارض ناخواسته ي كمتري نسبت به داروهاي شيميايي در درمان عفونت ها هستند، يك رويكرد جديد جهت استفاده از داروهاي گياهي به وجود آمده است. در اين پژوهش فعاليت ضد ميكروبي عصاره هاي آبي و اتانولي تره كوهي بر 5 باكتري بيماري زا مورد ارزيابي قرار گيرد. غلظت هاي مختلفي از عصاره هاي آبي و اتانولي برگ گياه تره كوهي آماده شد و اثر ضدباكتري عصاره ها با روشهاي پور پليت، انتشار در آگار به كمك ديسك، ميكرودايلوشن براث و معرف تري فنيل تترازوليوم كلرايد و حداقل غلظت كشندگي مورد ارزيابي قرار گرفت. جهت تجزيه و تحليل داده ها از آزمون واريانس يك طرفه و مقايسه ي ميانگين نيز با آزمون دانكن، انجام گرفت. حداقل غلظت بازدارندگي رشد عصاره آبي تره كوهي در مورد سالمونلا تيفي، اشرشيا كلي، باسيلوس سرئوس، استافيلوكوكوس اورئوس و استافيلوكوكوس اپيدرميديس به ترتيب برابر 256، 128، 64، 32 و 32 ميلي گرم بر ميلي ليتر بود و حداقل غلظت بازدارندگي عصاره اتانولي نيز با همين ترتيب برابر 128، 64، 64، 32 و 16 ميلي گرم بر ميلي ليتر بود. حداقل غلظت كشندگي عصاره آبي تره كوهي به ترتيب برابر 256، 128، 128، 64 و 32 ميلي گرم بر ميلي ليتر بود و حداقل غلظت كشندگي عصاره اتانولي تره كوهي براي سالمونلا تيفي و اشرشيا كلي برابر 256، براي باسيلوس سرئوس برابر 128 و در نهايت براي استافيلوكوكوس اورئوس و استافيلوكوكوس اپيدرميديس برابر 32 ميلي گرم بر ميلي ليتر بدست آمد. نتايج اين پژوهش به روشني مبين اين مطلب بود كه عصاره گرفته شده از تره كوهي اثر ضد باكتريايي مطلوبي بر همه ريز اندامگان مورد نظر داشت و توانست در جلوگيري از رشد باكتريهاي گرم مثبت عملكرد موثرتري داشته باشد.
چكيده لاتين :
Nowadays, a new approach has emerged to the use of herbal medicines to treat infections, since herbal
medicines are stronger antimicrobial activity and fewer side effects than chemical drugs. Aim of this
study was assessing the antimicrobial effects of Leek extract on 5 Pathogenic Strains. In this study
different concentrations of aqueous and ethanol extracts of Leek leaves were prepared and antibacterial
effects of extracts were investigated by pour plate, agar well, broth microdilution, broth microdilution and
triphenyltetrazolium chloride indicator methods. To analyze the data, one-way ANOVA was used and the
Duncan test was performed to compare the means. Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of the
aqueous extract of Leek for Salmonella typhi, Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus,
and Staphylococcus epidermidis were 256, 128, 64,32 and 32mg/ml, respectively, and the MIC of the
ethanolic extract were 128, 64, 64, 32, and 16mg/ml, respectively. Minimum Bactericidal Concentration
(MBC) of the aqueous extract of Leek were 256, 128, 128, 64 and 32mg/ml, and the MBC of the
ethanolic extract were 256, 256, 128, 32, and 32/ml, respectively. The results showed that the Leek
extract had a significant antibacterial effect on all studied bacteria. That could especially prevent growth
effectively in Gram-positive bacteria.
