پديد آورندگان :
رجايي، احمد دانشگاه شاهرود - دانشكده كشاورزي , ميرزايي مقدم، حسين دانشگاه شاهرود - دانشكده كشاورزي , برادران، نوشين دانشگاه آزاد شاهرود
كليدواژه :
گياه كاكوتي , امواج فراصوات , تركيبات فنوليك , فعاليت آنتي اكسيداني , بهينه‌سازي
چكيده فارسي :
در اين پژوهش آزمايشگاهي، بهينه سازي فرآيند استخراج تركيبات فنوليك از گياه كاكوتي به كمك امواج فراصوتي از طريق آزمون سطح پاسخ انجام شد. براي تعيين تركيبات فنوليك كل و بررسي فعاليت آنتي اكسيداني عصاره ها به ترتيب از آزمون فولين و به دام اندازي راديكال هاي آزاد DPPH استفاده شد. براي بهينه سازي فرآيند استخراج از طرح مركب مركزي با سه متغير مستقل شامل زمان (2، 6/5، 13/5، 20 و 25 دقيقه)، غلظت حلال (0، 20، 50، 80 و 100 درصد آب در اتانول) و نسبت حلال به مواد جامد (10، 14، 20، 26 و 30 حلال بر ماده خشك)، در پنج سطح كه شامل 18 آزمون با 4 تكرار در نقطه مركزي است، انجام شد. ضرايب تبيين در استخراج تركيبات فنوليك 0/9828 و در سنجش فعاليت آنتي اكسيداني 0/9304 بود. نتايج مربوط به بهينه سازي فرآيند استخراج تركيبات فنولي نشان داد فرآيند استخراجي كه در شرايط زمان 18/29 دقيقه، غلظت حلال 22/15% و نسبت حلال به ماده خشك 25/95 صورت گرفت، داراي بيشترين ميزان استخراج تركيبات فنوليك در حدود 7/81 ميلي گرم معادل گاليك اسيد بر گرم ماده خشك بود. شرايط بهينه بر حسب درصد فعاليت آنتياكسيداني، نسبت حلال به ماده خشك 14/77 ، زمان 6/66 دقيقه و غلظت حلال 23/37% بود كه تحت اين شرايط ميزان فعاليت آنتي اكسيداني 14/25 درصد به ازاي يك گرم از پودر اوليه بدست آمد.
چكيده لاتين :
In this laboratory study, the optimization process of ultrasound-assisted extraction (UAE) of phenolic
compounds of Ziziphora clinopodioides was done using response surface methodology (RSM). For
the determination of total phenolic compounds and antioxidant activity of the extracts, Folin test and
DPPH assay were used, respectively. A central composite design for optimization of process
parameters with three independent variables included time (2, 6.5, 13.5, 20 and 25 min), the solvent
concentrations (0, 20, 50, 80 and 100% of water in ethanol) and the ratio of solvent to solids (10, 14,
20, 26 and 30 solvents on the dry matter), which includes 18 test at five levels with four replicates at
the central point was done. Correlation coefficients (R2) of the models for total phenolics and
antioxidant activity were 0.98 and 0.93, respectively. The results of the optimization for the extraction
of phenolic compounds showed that the extraction in terms of time 18.29 min, the solvent
concentration of 22.15% and the ratio of solvent to solids 25.95 were the highest amount of phenolic
compounds about 7.81 mg of gallic acid equivalents per gram of dry matter. Optimal conditions in
terms of antioxidant activity were the ratio of solvent to solids 14.77, time 6.66 min, solvent
concentration 23.37%, respectively, under these conditions, the amount of the antioxidant activity of
14.25% per gram of dry matter was obtained.
