ارزيابي عامل‌هاي موثر بر تمايل به پرداخت مصرف كنندگان گوشت مرغ ارگانيك در شهر اروميه

Assessment of Factors Influencing Consumers’ Willingness to Pay for Organic Chicken in Urmia

مسئله غذا و امنيت غذايي يكي از اساسي ­ترين چالش­هاي جمعيت رو به افزايش دنياست. اطلاع ­رساني زيانهاي استفاده از آنتي ­بيوتيك در صنعت پرورش طيور مي ­تواند گامي به سمت گرايش مصرف­ كنندگان به سوي محصولات سالم تر و توليد مرغ ارگانيك تلقي شود. براي شناسايي عوامل موثر بر پذيرش و مصرف مرغ ارگانيك از روش ارزش­ گذاري مشروط و مدل توبيت استفاده شد. داده ­هاي مورد نياز، با طراحي و تكميل پرسش‌نامه به روش نمونه ­گيري ميشل و كارسون از 283 شهروند در شهر اروميه، در بهار سال 1394 گردآوري شد. براساس نتايج مدل، افرادي كه آگاهي بيش‌تر نسبت به فوايد مرغ ارگانيك و نگرش بهتري نسبت به مولفه عمومي خريد، مولفه خريد سالم و مولفه آگاهي از خطر هورمون­ ها و آنتي بيوتيك­ها داشتند، تمايلي بيش‌تر به مصرف محصول دارند. با اطلاع رساني و افزايش آگاهي در مورد ارزش غذايي مرغ ارگانيك، مي­ توان منجر به تغيير رفتار مصرفي و افزايش تمايل به پرداخت افراد براي داشتن زندگي سالم شد. دفعات مصرف مرغ در هفته اثري مثبت و معني­ دار بر تمايل به پرداخت مصرف مرغ ارگانيك دارد. مقدار انتظاري تمايل به پرداخت بيش‌تر براي هر كيلوگرم مرغ ارگانيك در قياس با مرغ صنعتي بر اساس خروجي الگوي آستانه­ اي توبيت معادل 33/92 درصد است.

Food and food security is one of the most essential challenges for the increasing population of the world. Informing about the dangers of the application of antibiotics in poultry farming can encourage consumers towards healthier products and the production of organic chicken. The factors underpinning the adoption and consumption of organic chicken were explored by contingency valuation method and Tobit model. Data were collected with a self-designed questionnaire administered among 283 citizens in Urmia, Iran sampled by Mischel and Carson’s technique in spring of 2015. The results showed that people who were more aware of the benefits of organic chicken and had better attitude towards general purchase component, healthy purchase component and the awareness of the dangers of hormones and antibiotics exhibited more willingness to consume these products. The frequency of chicken consumption per week had a positive, significant impact on willingness to pay for organic chicken. The expected value of more willingness to pay per kg organic chicken was estimated at 33.92% as compared to industrial chicken as the output of Tobit model revealed. Consequently, the more the consumers are educated about nutrition and health of agricultural products, the higher their willingness would be to pay for organic products.