تعيين كشش تقاضاي محصولات غذايي منتخب در استان مازندران با استفاده از الگوي سيستم معادلات تقاضاي تقريباً ايده‌آل (AIDS) مطالعه موردي گوشت سفيد، آبزيان و قرمز

Determining the demand elasticity of selection food product in Mazandaran province by using Almost Ideal Demand System (AIDS) Case study: Hen, Aquatic and Beef Meat v

برگزيدن تصميم‌هاي مستدل و اثربخش در زمينه تنظيم بازار محصولات كشاورزي نيازمند آگاهي از ضريب كشش قيمتي و متقاطع تابع تقاضا مي‌باشد. در اين پژوهش، سيستم توابع تقاضاي محصولات گوشتي شامل گوشت مرغ، گوشت قرمز و گوشت آبزيان در چارچوب سيستم تقاضاي تقريباً ايده‌آل (AIDS) در دوره زماني 90-1367 در استان مازندران برآورد شده است. بر اساس يافته‌هاي پژوهش، تقاضاي گوشت آبزيان و بويژه گوشت قرمز به لحاظ قيمتي با كشش و تقاضاي گوشت سفيد نيز داراي كشش واحد است. گوشت سفيد و قرمز داراي كشش درآمدي كم‌تر از يك محصول نرمال ضروري و گوشت آبزيان با دارا بودن كشش درآمدي بيش‌تر از يك، محصولي لوكس بشمار مي‌رود. هم‌چنين، در دوره مورد مطالعه با توجه به كشش‌هاي متقاطع تقاضاي محاسبه شده، هر سه نوع گوشت محصولاتي جانشين بشمار مي‌روند. به دليل به پايين بودن ضرائب كشش‌هاي متقاطع تقاضا براي هر سه نوع گوشت (كشش گوشت آبزيان - سفيد 0/2، كشش گوشت قرمز-سفيد 0/21، كشش گوشت قرمز-آبزيان 0/33)، نبايستي انتظار داشت كه تغيير در قيمت يك نوع گوشت، تقاضاي ساير گوشت‌ها را به گونه‌اي چشمگير دچار تغيير كند.

Choose the reasonable and effective decisions in the field of regulation of agricultural product needs to be aware of the coefficient of price and cross elasticity of demand function. In this study, demand system of meat product included hen, beef and aquatic meat estimated in the form of almost ideal demand system (aids) during the period of 1987-2011. According to the results of research, aquatic meat demand was High-sensitive and hen meat demand was constant sensitivity. Hen and beef meat have income elasticity between zero and on and aquatic meat with Income elasticity greater than one, is luxury product. Also in the period under study, according to cross elasticity of demand estimated, all three types of meat products are considered substitute. Due to the low coefficient of cross elasticity of demand for all types of meat (Meat elasticity of Aquatic-Hen 0.2, Meat elasticity of Beef-Hen 0.21 and Meat elasticity of Beef - Aquatic 0.33), Should not be expected to change in the price of meat, altered significantly other meat demand.