مقايسه مصرف فست فود در بيماران مبتلا به كبد چرب غيرالكلي با افراد سالم مراجعه كننده به كلينيك سونوگرافي بيمارستان مرادي شهر رفسنجان در سال 1396: يك مطالعه مورد-شاهدي

Comparing Fast Food Consumption in Patients with Non-Alcoholic Fatty Liver Disease and Healthy Individuals Referring to the Ultrasound Clinic of Moradi Hospital in Rafsanjan in 2017: A Case-Control Study

زمينه و هدف: نتايج تحقيقات گذشته نشان داده است كه اجزاي رژيم غذايي مي‌توانند با بيماري كبد چرب غير الكلي (None-alcoholic fatty liver disease; NAFLD) در ارتباط باشند. اما مطالعات معدودي به مطالعه تأثير مصرف فست فودها بر ابتلاء به NAFLD پرداخته اند. هدف از اين مطالعه تعيين و مقايسه بسامد مصرف ماهانه دوازده نوع فست فود در دو گروه مبتلا به NAFLD و افراد غير مبتلا مي‌باشد. مواد و روش‌ها: اين مطالعه مورد-شاهدي با مشاركت 192 نفر در دو گروه مبتلا و غير مبتلا به NAFLD، 40-20 ساله مراجعه كننده به بخش سونوگرافي بيمارستان مرادي شهر رفسنجان در سال 1396 انجام شد. دو گروه از لحاظ سن، جنس، فعاليت بدني، شاخص توده بدني و وضعيت اقتصادي همسان‌سازي شدند. چك ليست اطلاعات عمومي، فعاليت فيزيكي و اطلاعات تغذيه‌اي توسط پرسش‌گر كورسازي شده نسبت به نتيجه گزارش سونوگرافي، تكميل شد. اندازه خطر بر اساس مقادير نسبت‌شانس (Odds ratio; OR) با حدود اطمينان 95 درصد براي بررسي قدرت ارتباط بين متغيرهاي بسامد مصرف مواد غذايي فوري و ابتلاء به NAFLD محاسبه گرديد. يافته‌ها: ميانگين مصرف ماهانه دوازده نوع فست فود در گروه مورد بيش‌تر از شاهد بود، اما اين اختلاف تنها در خصوص بندري (013/0=p)، هات داگ (018/0=p)، فلافل (034/0=p) و چيز برگر (001/0p<) از لحاظ آماري معني‌دار بود. با افزايش تعداد دفعات مصرف سالانه فست فودها خطر ابتلاء به كبد چرب نيز افزايش داشت (003/0 =p). نتيجه‌گيري: براساس نتايج، به نظر مي‌رسد رابطه مثبت معني‌داري بين مصرف فست فودها و ابتلاء به NAFLD وجود دارد. تحقيقات بيش‌تر در خصوص عوارض احتمالي مصرف فست فودها لازم است.

Background and Objectives: Previous studies have shown that dietary components can be associated with non-alcoholic fatty liver disease )NAFLD). However, few studies have investigated the effect of fast foods consumption on the NAFLD. The purpose of this study was to determine and compare the frequency of monthly consumption of twelve fast food types in two groups of NAFLD and healthy individuals. Materials and Methods: This case-control study was carried out with 192 participants in two groups of patients with and without NAFLD, 20-40 years old who referred to the ultrasound clinic of Moradi hospital in Rafsanjan in 2017. The two groups were matched in terms of age, sex, physical activity, body mass index and economic status. General information, physical activity and nutritional information checklists were completed by a blinded questioner on the allocation of people in the two groups. Risk values based on o‎r (Odds ratio) with 95% confidence intervals were calculated for checking the strength of the relationship between fast foods consumption and NAFLD. Results: The means of twelve fast foods monthly consumption were more in the cases than these means in the controls. But this differences were statistically significant only for Bandary,s food (p=0.013), Hot dog (p=0.018), Felafel (p=0.034) and cheeseburger (p<0.001). The more the number of annual frequency of fast foods consumption, the more the NAFLD risk (p=0.003). Conclusion: Based on the results, there seems to be a significant positive relationship between fast food consumption and NAFLD. More research is needed on the possible side effects of fast food consumption.