تأثير سطوح مختلف پتاسيم در محلول غذايي بر كيفيت ميوه فلفل دلمهاي

Effects of Different Potassium Levels in Nutrient Solution on the Fruit Quality in Bell Pepper

فلفل دلمه­اي به سبب ارزش تغذيه­اي بالايي كه دارد امروزه از مهمترين سبزيجات مصرفي در سراسر دنياست و همواره جايگاه ويژه­اي در رژيم­هاي غذايي جوامع مختلف دارد. تأمين بهينه عناصر غذايي ازجمله پتاسيم، در كشت­هاي بدون خاك نقش مهمي در بهبود كيفيت محصولات كشاورزي دارد. اين پژوهش با هدف بررسي تأثير سطوح پتاسيم (150، 235، 300، 400 و 500 ميلي­گرم در ليتر محلول غذايي) بر كيفيت ميوه فلفل دلمه­اي تحت سيستم كشت هيدروپونيك انجام گرديد. براساس نتايج به‌دست آمده از اين آزمايش، اثر غلظت­هاي مختلف پتاسيم محلول غذايي بر طول ميوه، سفتي بافت ميوه و فاكتورهاي بيوشيميايي معني­دار، ولي بر قطر ميوه غيرمعني­دار بود. از نظر طول ميوه و سفتي بافت ميوه، بيشترين مقادير به‌ترتيب در ميوه گياهان تحت تيمار 400 و 500 ميلي‌گرم در ليتر پتاسيم مشاهده شد. بيشترين مقدار مواد جامد محلول و پي اچ آب ميوه نيز در غلظت400 ميلي­گرم در ليتر اين عنصر به­دست آمد، ولي بيشترين اسيديته قابل تيتراسيون و همچنين ويتامين ث ميوه در گياهان تحت تيمار غلظت 500 ميلي­گرم در ليتر مشاهده شد. بنابراين مي­توان نتيجه گرفت كه براي دستيابي به كيفيت بهتر ميوه فلفل دلمه­اي در سيستم كشت هيدروپونيك بايستي مقادير بيشتري پتاسيم (400 ميلي­گرم در ليتر) نسبت به غلظت‌هاي معمول (حدود 235 ميلي­گرم در ليتر) مصرف شود.

Bell pepper (Capsicum annuum L.), due to its high nutritional values, is one of the most important vegetable crops in the world. Optimum supply of nutrients particularly potassium, has important role in improving the quality of agricultural products. This research was conducted to study the effects of potassium levels (150, 235, 300, 400 and 500 mgL-1in nutrient solution) on fruit quality of bell pepper. The results showed that the effect of K levels on fruit length, fruit firmness, and biochemical traits was significant (P≤0.05), while there was no significant effects of potassium levels on fruit diameter. The highest fruit length and fruit firmness were observed in plants treated with 400 and 500 mg K L-1 nutrient solution, respectively. The highest amount of TSS and pH of fruit juice were recorded in 400 mg K L-1 treatment, whereas the highest titreable acidity and vitamin C were in plants treated with 500 mg K L-1 nutrient solution. Therefore, it can be concluded that for improvent of fruit quality of Bell pepper in hydroponic system, higher potassium concentrations (400 mgL-1) rather than normal concentrations (around 235 mgL-1) should be applied.