اثرات تعديل كنندگي پودر سير بر استرس اكسيداتيو ناشي از مسموميت با سيانيد دربرخي بافت‌هاي موش صحرايي

Modulatory effects of garlic powder on cyanide-induced oxidative stress in some tissues of rat

مسموميت مزمن با سيانيد مي‌تواند موجب ايجاد آسيب در بافت‌هاي مختلف گردد. در مطالعه حاضر اثرات مسموميت مزمن با سيانيد پتاسيم (KCN) بر برخي شاخص‌هاي وضعيت اكسيداتيو و همچنين اثرات تعديل‌كنندگي پودر سير مورد ارزيابي قرار گرفت. در اين مطالعه تجربي مداخله اي تعداد 24 سر موش صحرايي نر در 4 گروه 6 تايي تقسيم شدند. گروه 1 به‌عنوان كنترل در نظر گرفته شد. گروه 2 آب آشاميدني حاوي سيانيد (mg/L KCN500) دريافت نمود. گروه 3 آب آشاميدني حاوي KCN ( mg/L500) و جيره غذايي حاوي 5% پودر سيردريافت نمود. گروه 4 با رژيم غذايي حاوي 5% پودر سير تغذيه شد. زمان انجام مطالعه تجربي 42 روز بود. سيانيد باعث افزايش غلظت مالون دي آلدهيد (MDA) در تمام بافت‌هاي مورد مطالعه گرديد، البته اين افزايش فقط در كليه، قلب و مغز معني‌دار بود. همچنين افزايش معني‌دار ميزان گروه‌هاي كربونيل پروتئين‌ها در بافت كبد و كليه به دنبال مسموميت با سيانيد مشاهده گرديد. مصرف سير در گروه 3 به طور مؤثري باعث كاهش مقادير MDA در بافت­هاي كبد و مغز گرديد طوري كه ميزان اين پارامترها اختلاف معني‌داري با گروه كنترل نداشتند. علاوه بر اين ميزان گروه هاي كربونيل نيز دركبد وكليه گروه 3 كاهش قابل توجهي داشت طوري‌كه ميزان اين پارامترها اختلاف معني‌داري با گروه كنترل نداشتند. نتايج اين مطالعه نشان مي‌دهد كه سير داراي اثر تعديل‌كننده بر آسيب اكسيداتيو ناشي از سيانيد در موش صحرايي است و مي‌تواند اثرات درماني و پيشگيري‌كننده در مسموميت با سيانيد داشته باشد.

Chronic cyanide intoxication has been shown to induce damage in various tissues. In the present study the effects of chronic exposure to potassium cyanide (KCN) on some oxidative stress-related parameters as well as Modulatory effects of garlic powder were studied. 18 male wistar rats were assigned into three groups, 6 in each group. Group 1 served as control group. Group 2 received cyanide (KCN, 500 mg/L) in drinking water for 42 days. Rats in Group 3 received water containing KCN (500 mg/L in drinking) and also were fed a diet containing 5% garlic powder for 42 days. Cyanide caused increase in malondialdehyde (MDA) concentartins in all studies tissues, although the increase was only significant (P<0.05) in kidney, heart and brain. Significant increase of protein carbonyls was also observed in liver and kidney following cyanide poisoning. Garlic supplementation in group 3 effectively decreased the augmented levels of MDA in kidney and brain to the levels that were not significantly different from control group. Moreover, values of protein carbonyl groups was also decreased notably in liver and kidney of group 3 to the levels that were not significantly different from control group. Results of the present study show that garlic has modulatory effect on cyanide-induced oxidative stress damage in rat and could have therapeutic and prophylactic effects on cyanide poisoning.